Bột béo được sử dụng như một thành phần phổ biến thường có trong công thức của những thức ăn và thức uống ngon. Ngày nay, bột kem béo còn được sử dụng trong các món chè để làm tăng hương vị cũng như độ béo. Bài viết này sẽ mang đến bạn những thông tin chi tiết nhất về loại bột cũng như mách bạn mẹo bảo quản hợp lý nhé!
Bột béo là gì? Nguồn gốc của bột kem béo từ đâu?
Bột béo là một loại bột có độ mịn cao, tùy theo loại mà bột có màu trắng hoặc màu ngả kem. Đặc điểm của bột này chính là dễ hòa tan vào dung dịch lỏng, như sữa, trà hoặc nước lạnh. Ngoài ra, bột có độ tơi vừa đủ, dễ dàng sử dụng và kết hợp với nhiều nguyên liệu.
Hai loại bột béo chính hiện nay đang được sử dụng rộng rãi:
- Bột béo thực vật – Có nguồn gốc từ tinh bột của khoai mì, hoặc sử dụng dầu cọ hydrat. Ưu điểm của loại bột kem béo thực vật chính là cholesterol không nằm trong bảng thành phần, và không tạo mùi hương. Tùy vào mục đích mà người tiêu dùng lựa chọn, nếu như vẫn muốn giữ mùi hương cho thực phẩm, bạn có thể chọn loại bột thực vật.
- Bột béo động vật chứa thành phần chính là sữa bò tươi, loại này có vị béo hơn và dậy mùi khi sử dụng. Và cũng chính điểm này khiến nó không được yêu thích, bởi vì mùi sữa béo ngậy sẽ làm nhạt nhòa hương vị của thức ăn.
Bột béo có nên sử dụng thường xuyên hay không?
Chất này chứa nhiều dưỡng chất bổ trợ rất tốt cho sức khỏe người dùng. Những dinh dưỡng có trong bột như Vitamin A/B/K, chất protein,…. Và như đã đề cập, bột này không chứa cholesterol, sẽ giảm thiểu được những tác dụng gây hại cho người tiêu dùng.
Tuy nhiên, bản chất của bột là làm món ăn hoặc thức uống trở nên béo hơn. Vì thế, bạn không nên dùng quá thường xuyên, và không sử dụng với hàm lượng cao, để cơ thể không bị tăng trọng lượng. Loại bột này vẫn có thể sử dụng dành cho người ăn chay, hoặc người có bệnh nền huyết áp cao, tiểu đường.
Bột béo và những lưu ý bạn cần tham khảo
Khi bạn quyết định chọn loại bột này để chế biến cho những món ăn trong gia đình, hoặc do mục đích khác. Bạn cần có những tìm hiểu kỹ lưỡng về cách bảo quản, lưu ý khi sử dụng để chất lượng bột trọn vẹn nhất.
Bảo quản bột béo bằng cách nào?
Để tránh việc bột béo bị đóng thành cục do chảy nước, hoặc bị mất đi hương vị, bạn nên để trong một túi zip bọc kỹ càng, hoặc hộp có nắp đậy kín. Ngoài ra, không nên để bột tại những nơi có ánh sáng mặt trời chiếu thẳng vào, điều này sẽ làm giảm chất lượng bột nhanh chóng.
Lưu ý khi sử dụng bột béo
Để sở hữu một loại bột béo đạt chất lượng như ý, bạn nên lựa chọn cửa hàng chuyên dụng và uy tín để mua. Tránh mua những nơi không an toàn, bởi vì hiện nay bột thường bị làm giả thương hiệu hoặc không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Hạn chế sử dụng quá nhiều bột một lúc trong thức ăn hoặc thức uống. Bởi vì bất cứ thành phần nào, khi cho quá tay sẽ gặp ngay tác dụng phụ, và món ăn cũng sẽ không còn ngon nữa.
Những thương hiệu bột béo được ưa chuộng hiện nay
Bột béo là một thành phần quan trọng trong các công thức ăn ngon hiện nay. Chính vì thế, nên lựa chọn thương hiệu uy tín để giúp cho món ăn của bạn thêm ngon nhé!
Bột béo B-One
B-One xưa đến nay rất được ưa chuộng bởi người tiêu dùng. Loại bột B-One góp phần làm cho trà sữa trở nên béo hơn và thơm hơn. Đặc điểm nổi bật của loại bột này chính là bảo quản dễ dàng, và giá thành không quá cao, thích hợp với những người kinh doanh trà sữa.
Bột béo Tài Ký
Bột béo Tài Ký được sử dụng trong những món chè, bánh kem, kem hoặc nước cốt dừa. Điểm đặc biệt của loại bột này chính là làm từ nước cốt dừa, và áp dụng công nghệ sấy phun để làm bột tơi ra nguyên chất. Đó là lý do người tiêu dùng ưa chuộng và lựa chọn bột Tài Ký.
Bột béo Luave
Một sản phẩm bột đến từ Indonesia được nhiều người tin dùng – Luave. Đây là một loại bột béo thuộc nhóm thực vật, và hiện nay đang bán với giá thành tương đối rẻ trên thị trường.
Những công thức vào bếp
Xuyên suốt từ đầu bài viết, chúng tôi luôn có những chia sẻ về việc loại bột này góp phần cho một công thức nấu ăn ngon. Và ngay dưới đây các công thức tiêu biểu để nấu với bột béo sẽ được gửi gắm đến bạn.
Trà sữa – Không thể thiếu bột béo
Trà sữa từ xưa đến nay luôn được nhiều người yêu mến, vị trà thơm lừng kết hợp cùng chút béo ngậy của sữa và kem béo hòa quyện. Cùng làm trà sữa ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cần có là trà (90gram), bạn có thể sử dụng các loại trà yêu thích, tuy nhiên trà đen là ngon nhất. Tiếp theo là bột sữa (250gr) và 250gr bột béo, nước và cuối cùng là đường.
Đầu tiên, bạn cho vào nồi 2 lít nước để đun sôi lên, sau đó để nguội tầm khoảng 85 độ C và tiến hành đổ vào bình pha đã có sẵn trà đen. Sau đó, bạn ủ khoảng thời gian 35 phút cho trà ra hết chất và lọc lại cặn trà.
Sau khi hoàn thành công đoạn pha trà, bạn tiến hành bỏ một lượng đường tầm 40gr vào trà, khuấy đều lên. Lưu ý, nên cho đường khi trà còn ấm nhẹ để dễ hòa tan bạn nhé! Cho lượng bột sữa và bột béo đã đong đếm ban đầu vào trà và khuấy đều cho đến khi tất cả đều với nhau. Vậy là đã hoàn thành một thức uống ngon cho bạn tham khảo.
Bạn có thể sử dụng kèm với đá, và những loại thạch trái cây hoặc thạch tự làm tại nhà. Hương vị trà sữa sẽ ngon hơn gấp bội lần.
Món chè đậu đen kèm bột béo – Bạn đã thử chưa?
Hãy chuẩn bị trong gian bếp của mình từ 250gr đến 300gr đậu đen, đường và kèm 50gr bột này. Sau đó, tiến hành rửa sạch đậu đen qua nước, và ngâm để đậu đen mềm và bùi hơn nhé, thời gian ngâm là 2 giờ đồng hồ.
Sau khi hoàn tất phần ngâm đậu, chúng ta cho đậu vào nồi đã có sẵn 1 lít rưỡi nước để tiến hành nấu. Hãy dằn một tí muối vào nồi bạn nhé! Khi thấy đậu đen đã mềm và nở ra, bạn cho một lượng đường vừa đủ vào và nấu trong vòng 5 phút để đường hòa tan với đậu.
Về phần kem béo, sau khi nấu xong chè, bạn cho lượng bột ra chén và hòa vào một chút nước lọc. Khuấy tan bột và nước, cho vào nồi chè đã chín để nước chè sệt lại và có vị béo nhẹ. Với cách làm này, bạn sẽ có một nồi chè đậu đen với đầy đủ hương vị thơm ngon, béo ngậy.
Nên mua bột béo ở đâu?
Hiện nay, có rất nhiều điểm bán bột béo uy tín mà bạn có thể tham khảo. Những cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc cửa hàng chuyên dụng về làm bánh và nguyên liệu pha chế.
Bạn sẽ được đưa ra nhiều lựa chọn và nhiều cân nhắc hợp lý trước khi quyết định mua. Giá thành của những thương hiệu dao động từ 70.000 đến 180.000/1kg. Nhu cầu sử dụng của bạn sẽ quyết định việc bạn mua loại vừa tầm hoặc đắt tiền.
Có thể bạn chưa biết:
- Clo – Lý thuyết bao quát về Clo và ứng dụng trong cuộc sống
- Cá hồi – Mách bạn cách lựa chọn đúng chuẩn cá ngon
Kết luận
Bột béo được xem như nguyên liệu chân ái cho những món ăn và thức uống béo ngậy. Tuy nhiên, như đã chia sẻ, không nên dùng quá nhiều bột để tránh tình trạng thừa cân bạn nhé!
