Cần tây, một loại thực phẩm quen thuộc thường được dùng để chế biến cùng các món ăn đã không còn xa lạ trong mâm cơm Việt. Không chỉ cung cấp những chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ mà loại rau này còn có những công dụng đáng kinh ngạc nếu biết sử dụng một cách triệt để.
Một vài thông tin về cần tây
Cần tây được biết đến thuộc họ Hoa tán. Với tên khoa học là Apium graveolens, lần đầu tiên được mô tả vào năm 1753. Tuổi thọ của một cây rau cần là 2 năm. Một cây có thể có chiều cao lên tới 1,5m. Với thân cây được chia rãnh dọc và được chia thành nhiều cành mọc thẳng đứng.
Rau cần tây được chia làm hai loại trong đó có loại cần dài, cao lớn thường được trồng ở các vùng sình lầy Loại còn lại được trồng trên đất khô như các loại rau bình thường. Hiện tại, cần tây đang được xem là một loại rau sạch và có thể được chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như: cần xào thịt bò, nước ép cần,….
Các món được chế biến từ cần tây
Là loại thực phẩm dùng trong nấu ăn nên cần tây chế biến được khá đa dạng món ăn. Trong đó phải kể đến nước ép rau cần là một loại rất có ích cho huyết áp. Các món xào có cần tây như: thịt bò xào cần, ức gà xào cần, cần xào tỏi,….
Không chỉ chế biến được nhiều món ăn đa dạng mà loại rau này khi xuất hiện cùng các món ăn sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Bởi trong chính bản thân cần cũng có khá nhiều thành phần dinh dưỡng như: nước chiếm đến 90,5% với 1,75% hợp chất nitơ và 0,07% chất béo. Ngoài ra còn có các chất khác như xenluloza và các loại vitamin có ích như A,B,C, các chất khoáng,….
Cần tây là liều thuốc thần kỳ cho sức khỏe
Cần tây thường được biết đến là thực phẩm quen thuộc trong các món ăn. Nhưng ít ai biết rằng loại rau này còn được sử dụng như một liều thuốc thần kỳ cho sức khỏe khi có khả năng chữa các bệnh về tim mạch, huyết áp, giảm ho, giải nhiệt,…
Bằng chứng là tại Trung Quốc, từ xa xưa người ta đã dùng cần tây để giúp hỗ trợ chữa trị các vấn đề về huyết áp, lợi tiểu, ăn ngon,…. Còn ở phương Tây từ những thế kỷ 16, người ta đã dùng nước ép rau này để cải thiện đông máu. Và trong làm đẹp, các chị em cũng đã truyền tai nhau rằng loại nước ép này có thể giúp giảm cân.
Cải thiện huyết áp
Cần tây là loại rau được các bác sĩ khuyên các bệnh nhân mắc các bệnh về huyết áp bổ sung nhiều. Vì là một loại rau chứa nhiều chất xơ nên một kết quả nghiên cứu đã đánh giá rằng những người trong cơ thể chứa nhiều chất xơ thì huyết áp sẽ ổn định hơn.
Tuy hiện tại vẫn chưa có khẳng định chắc chắn nào về việc cần tây giúp giảm huyết áp ở những người huyết áp cao, nhưng nó vẫn được ưa chuộng vì ổn định huyết áp. Và khiến cho máu lưu thông dễ dàng hơn.
Các bệnh về đường hô hấp
Cần tây có vị khá thanh mát nên nước ép cần được xem là liều thuốc chữa các bệnh về hô hấp. Cụ thể, hạt thì có tác dụng làm giảm co thắt nên được sử dụng vào việc hỗ trợ chữa các bệnh như viêm phế quản, hen suyễn, viêm phổi,….
Cần tây có thể giảm thiểu các bệnh về gan
Một nghiên cứu đã cho thấy rằng các loài chuột khi ăn cần tây thì sẽ giảm được lượng mỡ ở trong gan. Qua các nghiên cứu, các nhà khoa học đã khẳng định điều này hoàn toàn có thể xảy ra ở người. Lượng dinh dưỡng trong cần giúp giảm thiểu bệnh gan mỡ máu và thải các độc tố từ gan, giúp bảo vệ gan.
Công dụng đặc biệt: phòng ngừa ung thư
Thật bất ngờ khi biết rằng loại rau này còn có thể giảm tối đa khả năng ung thư. Loại rau này bao gồm các hợp chất có khả năng bảo vệ tế bào gọi là polyacetylene. Được biết rằng, đây chính là chất giúp giải độc tố trong cơ thể và có khả năng ít mắc bệnh ung thư. Đặc biệt trong số đó là ung thư bạch cầu và ung thư vú.
Trồng rau cần tây như thế nào?
Cần tây có khá nhiều tác dụng nên rất nhiều người đã tìm hiểu về cách để gieo trồng chúng. Thật ra cách trồng loại rau này không khó. Chỉ cần bạn đã hiểu được những đặc tính cơ bản của cần là có thể trồng được.
Đặc tính của rau cần tây
Đặc tính là những yếu tố liên quan đến môi trường xung quanh, thời tiết, lượng nước cần cung cấp để cây có thể phát triển một cách tốt nhất. Vì vậy, đây là một điều bạn cần phải có kiến thức trồng cây khi trồng.
- Thời vụ trồng: Loại rau này có thể trồng được quanh năm. Tuy nhiên chúng sẽ phát triển tốt hơn vào mùa lạnh. Đặc biệt là ở thời tiết mát mẻ và nhiệt độ vào khoảng 15 – 20 độ. Đó là thời gian vào khoảng cuối xuân sang đầu hè.
- Chọn loại đất: Đây là loài cây ưa ẩm nên khuyến khích chọn loại đất giữ ẩm tốt và có độ pH từ 5,8 – 6,8.
- Lượng nước cung cấp: Tuy cần ưa ẩm nhưng lại không được phép để bị úng. Vì vậy, khi tưới nước hoặc làm đất trồng rau thì rất cần phải lưu ý đến lượng nước cung cấp vào.
Kỹ thuật trồng
Ngoài việc hiểu được đặc tính thì kỹ thuật trồng cũng khá quan trọng. Để cây cần tây được phát triển một cách khỏe mạnh, phòng chống sâu bệnh ở mức tối đa thì việc tìm hiểu về cách trồng, cách chia luống cũng là một điều cần thiết.
- Địa điểm trồng: Loài rau này khá dễ sống nên bạn có thể trồng tại vườn rau hoặc ở trong các thùng xốp, chậu xốp.
- Cách ngâm hạt: Là loại rau phát triển từ hạt nên muốn trồng thì việc đầu tiên phải là ngâm hạt. Ngâm hạt giống vào nước ấm trong khoảng 35-40 độ trong 20 giờ và vớt ra rửa sạch, tiếp tục ngâm ở nhiệt độ 20-25 độ trong 1 ngày.
- Kỹ thuật làm đất gieo hạt: Để hạt có thể mọc lên khỏe mạnh sau khi gieo xuống thì chất lượng đất cũng là một điều đáng quan tâm. Phải xới đất tơi xốp trước khi gieo xuống. Rạch từng luống đều và gieo hạt cách nhau 5cm.
Những lưu ý khi trồng
Để có thể trồng được cần tây, bạn không chỉ hiểu về những đặc tính và kỹ thuật trồng. Mà từ những điều ấy bạn còn phải rút ra những lưu ý sao cho giảm thiểu những sự cố xảy ra trong quá trình cây phát triển.
- Lưu ý đến nhiệt độ: một trong những điều khá quan trọng ảnh hưởng đến quá trình phát triển của cây mà bạn nên lưu ý.
- Đất trồng: trước khi gieo hạt, đất trồng phải được xới lên tơi xốp và bón phân kỹ càng. Cần sẽ không sống trước trong các loại đất mặn hoặc đất có chứa phèn chua.
- Lượng nước: cung cấp một lượng nước vừa phải tránh tình trạng úng cây.
- Ngâm hạt: ngâm hạt đúng theo công thức và đúng nhiệt độ để đảm bảo rằng cây có thể mọc đúng theo lộ trình.
- Cung cấp đầy đủ ánh sáng: ánh sáng cũng là một điều cần thiết đến với sự phát triển của cây.
Có thể bạn chưa biết:
- Củ từ – Loại củ mang đến nhiều lợi ích cho người sử dụng
- Củ ấu – Loại củ chứa nhiều công dụng vô cùng tuyệt vời
Tổng kết
Cần tây với loạt công dụng thần kỳ liệu có làm bạn bất ngờ ? Hoá ra loại rau mà xuất hiện quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày lại có nhiều công dụng tuyệt vời đến vậy. Bài viết đã chia sẻ cho bạn những kiến thức về công dụng của loại rau này, thêm vào đó là cách trồng cần và những lưu ý về đặc tính và kỹ thuật trồng. Hy vọng sẽ giúp bạn thêm kiến thức trong việc sử dụng các loại rau để chăm sóc sức khỏe.
