Củ từ từ lâu đã nổi tiếng là loại củ mang đến nhiều lợi ích đặc biệt. Vì vậy trong bài viết ngày hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp một số những thông tin cơ bản, đồng thời điểm mặt gọi tên những công dụng tuyệt vời của loại củ này đối với sức khỏe con người.
Tổng quan về củ từ
Củ từ hay củ khoai từ là một loại củ thuộc họ củ nâu có tên khoa học Dioscorea esculenta (Lour) Burk. Loại củ này được trồng phổ biến ở nước ta, nhất là ở vùng Đông Nam Bộ, người ta thường nấu chín để sử dụng trong bữa cơm hoặc ăn vặt.
Bên cạnh đó, thành phần trong củ khoai từ bao gồm nhiều chất dinh dưỡng có giá trị như: Gluxit, các loại Vitamin, Xenluloza, Canxi, Photpho, nước, sắt,… Vì vậy mà từ lâu loại củ này được xem là nguồn thực phẩm vô cùng chất lượng trong đời sống người Việt Nam, không những vậy củ khoai từ còn được dùng để bào chế một số loại thuốc đặc trị rất tốt.
Mặt khác nhiều công trình đã giải mã và công bố cụ thể củ khoai từ có các loại là:
- Lông gồm có loại ít lông và loại rất nhiều lông.
- Củ khoai từ nhiều gai và củ khoai từ ít gai.
- Củ từ nước.
Toàn bộ những loại này đều được trồng ở Việt Nam từ nhiều năm qua. Vì thế không quá khi nói rằng, đây được coi là loại củ rất phổ biến ở nước ta và là loại thực vật gắn bó với đời sống ẩm thực với người dân Việt Nam.
Một số lợi ích của củ khoai từ đối với sức khỏe
Dưới đây là một số lợi ích thiết thực mà củ từ mang đến cho sức khỏe của con người:
Bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết
Thành phần mà củ khoai từ sở hữu có khá nhiều chất dinh dưỡng. Vì thế khi sử dụng loại củ này làm thực phẩm hàng ngày, bạn có thể được bổ sung nhiều loại dưỡng chất cần thiết vô cùng tốt cho sức khỏe của mình như:
- Vitamin C có công dụng ngăn ngừa lão hoá.
- Canxi giúp xương chắc khỏe, đối với trẻ em đang trong độ tuổi dậy thì thì còn thúc đẩy tăng trưởng chiều cao.
- Vitamin A giúp tăng cường thị lực.
- Vitamin B thúc đẩy chức năng trao đổi các chất trong cơ thể.
Tốt cho não bộ
Trong củ từ có chứa một loại hợp chất rất đặc biệt là Diosgenin – chất có công dụng thúc đẩy sự sản sinh ra các tế bào thần kinh ở não bộ. Vì thế khi ăn loại củ này sẽ giúp não của bạn khoẻ mạnh hơn, đồng thời nó còn giúp cải thiện tư duy và tăng cường trí nhớ vô cùng hiệu quả.
Củ từ hỗ trợ phòng chống nhiều căn bệnh ung thư ác tính
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn củ từ với hàm lượng điều độ sẽ giúp phòng chống bệnh ung thư, bởi trong loại củ này có chứa nhiều Vitamin A, C và hợp chất Beta Carotene. Đây đều là những chất có khả năng oxy hóa giúp loại bỏ các tế bào có hại có thể gây ra bệnh ung thư trong cơ thể, nhất là ung thư đại tràng và gan.
Kháng khuẩn và chống viêm hiệu quả
Trong củ từ có nhiều chất chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể kháng khuẩn và chống viêm đặc biệt hiệu quả. Vì thế khi sử dụng loại củ này sẽ giúp cải thiện tình trang bệnh đang diễn ra sẽ có tiến triển tốt và thuyên giảm nhanh chóng.
Giúp kiểm soát hiệu quả lượng đường có trong máu
Củ từ có chứa nhiều Kali, đây là chất có công dụng hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết có trong máu rất tốt. Không những vậy nó còn giúp ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao thường diễn ra ở nhóm người cao tuổi, đồng thời hỗ trợ giảm huyết áp và đưa lượng máu trở về mức bình ổn.
Hỗ trợ cải thiện đường tiêu hoá hiệu quả
Trong củ từ có chứa tương đối nhiều chất xơ, chất xơ lại có công hiệu giúp ổn định đường tiêu hoá có trong dạ dày. Vì vậy khi ăn loại củ này đều đặn với hàm lượng nhất định bạn sẽ không phải lo gặp phải các vấn đề về tiêu hoá như: chướng bụng, đầy hơi, rối loạn tiêu hoá,…
Mặt khác, thành phần của củ khoai từ còn chứa nhiều tinh bột kháng có công dụng thúc đẩy các enzyme tiêu hóa sản sinh ra. Từ đó hỗ trợ phá vỡ cấu trúc thức ăn, tăng lợi khuẩn có chứa trong dạ dày.
Hỗ trợ làm đẹp da tóc
Củ từ có chứa nhiều Vitamin C và những khoáng chất khác khác giúp cho cơ thể người sử dụng có thể tăng cường sự sản sinh ra nhiều collagen có lợi cho làn da và mái tóc. Làn da sẽ trở nên trắng sáng, hồng hào và ngăn ngừa mụn mọc, còn tóc sẽ trở nên suôn mượt và ít bị gãy rụng.
Chính vì thế củ khoai từ thật sự là thực phẩm hỗ trợ làm đẹp rất tốt, nhất là đối với chị em phụ nữ khi mà mái tóc và làn da rất cần được chăm sóc và bảo vệ. Từ đây giúp nâng tầm sắc đẹp “không phải dạng vừa đâu”.
Củ từ làm món gì ngon?
Như đã đề cập ở trên củ khoai từ mang đến rất nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, để tăng hàm lượng dưỡng chất và để ăn ngon miệng hơn, bạn có thể chế biến loại củ này thành các món sau:
Canh củ từ nấu với tôm
Canh củ từ nấu với tôm một món ăn ngon mà bạn có thể chế biến từ loại củ này, với việc phối hợp các nguyên liệu cần thiết là: khoai từ dẻo, tôm ngọt thanh và mềm, rau thì là để bát canh tăng thêm độ thơm. Với món cạnh này, bạn không chỉ sử dụng được để chan với cơm, mà còn có thể uống chay nếu là người thích uống canh.
Chính vì thế đầy thật sự là món canh hảo hạng thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng, mặt khác cũng rất dễ nấu bởi không đòi hỏi kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp. Từ đây giúp cho bữa cơm hàng ngày trở nên đa dạng thực đơn và thêm phần dinh dưỡng.
Canh củ khoai từ nấu với thịt
Bên cạnh việc sử dụng củ từ kết hợp với tôm, thì bạn có thể phối kết hợp với thịt để chế biến ra món ăn canh củ khoai từ nấu với thịt. Món ăn này sở hữu hương vị đậm đà, ngon ngọt và cực kỳ dễ dàng, không những thế lại rất thanh mát, rất thích hợp sử dụng trong mùa hè nóng nực và oi bức.
Một vài chú ý cần nhớ khi dùng củ từ
Mặc dù là một loại củ mang đến nhiều lợi ích rất thiết thực, tuy nhiên khi sử dụng củ từ bạn cần ghi nhớ một vài chú ý đặc biệt dưới đây:
- Không nên ăn trực tiếp củ khoai từ mà chưa qua một hình thức chế biến nào. Vì nó có thể gây ngộ độc thực phẩm khiến cho cơ thể khó chịu, nôn, hoa mày và chóng mặt.
- Đối với nhóm người có tiền sử vị bệnh các bệnh liên quan đến dạ dày thì nên cân nhắc kỹ trước khi sử dụng củ từ. Từ đó tránh tuyệt đối xảy ra tình trạng buồn nôn sau khi ăn.
- Đối với phụ nữ đang mang thai thì việc sử dụng củ khoai từ điều độ trong thời gian thai kỳ sẽ giúp phát triển não bộ của trẻ tốt hơn. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều.
- Nếu dùng củ từ làm vị thuốc, thì bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia, bác sĩ có chuyên môn. Tránh tự ý bào chế thuốc làm từ loại củ này để không dẫn đến các tình huống đáng tiếc có thể xảy ra khi sử dụng.
- Củ khoai từ đặc biệt thơm ngon khi được chế biến bằng các hình thức như: nướng, luộc hoặc nấu canh.
Có thể bạn chưa biết:
- Củ ấu – Loại củ chứa nhiều công dụng vô cùng tuyệt vời
- Củ mài và những công dụng tuyệt vời của củ mài với sức khỏe
Kết luận
Thông qua bài viết ngày hôm nay chúng tôi đã chia sẻ một số những thông tin liên quan, đồng thời tổng hợp các loại ích rất đặc biệt mà củ từ mang đến cho sức khoẻ của con người. Mong rằng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ về loại củ này, Chúc các bạn luôn vui vẻ, mạnh khỏe và hạnh phúc trong cuộc sống nha!
