Hạt đác một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng, thơm ngon, sạch, lành, được nhiều người yêu thích. Vậy hột đác là gì? Sử dụng hạt đác như thế nào? Cách chế biến và bảo quản hạt quả đác ra sao? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ tới chị em những thông tin chi tiết về loại hạt giá trị này nhé.
Hạt quả đác là gì? Cây đác là gì?
Hạt đác là hạt của quả đác, có màu trắng đục, rất giàu dinh dưỡng như protein, chất béo, chất xơ, magie, phốt pho, canxi, sắt, carbohydrate,… cùng các khoáng chất khác. Vì vậy, hột đác rất tốt cho sức khỏe, có thể phòng bệnh và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng.
Hạt đác được thu hoạch từ quả cây đác (cây báng), một loại cây được tìm thấy trong rừng sâu và phổ biến ở những tỉnh như Nha Trang, Phú Yên,… Theo thông tin chia sẻ từ người dân thì cây đác mất 10 năm mới bắt đầu ra hoa. Từ lúc ra hoa, kết trái cho tới khi thu hoạch quả đác, thời gian sẽ mất thêm 3 năm nữa. Cây đác chỉ ra quả đúng 1 lần duy nhất cho tới khi già cỗi và chết đi. Vì vậy, quả đác chính là kết tinh của những tinh túy nhất của cây đác.
Quả đác có hình dáng và màu sắc khá giống với quả dừa nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều. Các quả đác mọc thành chùm dài xum xuê. Người dân sẽ thu hoạch cả trùm về và phải đốt cháy vỏ bên ngoài mới có thể thu hoạch được hạt báng bên trong. Hạt quả đác khi ăn có vị ngọt thanh mát, béo, bùi, ngậy và dai dai rất dễ ăn. Màu sắc trắng ngần và căng mọng của hạt báng khiến cho ai cũng muốn thưởng thức.
Hạt đác và hạt thốt nốt khác nhau như thế nào?
Hạt quả đác và hạt thốt nốt là 2 loại hạt của 2 loại quả hoàn toàn khác nhau. Cách để phân biệt 2 loại hạt này như sau:
- Hình dạng: Hạt quả đác nhỏ hơn hạt thốt nốt
- Màu sắc: Hạt quả đác trắng đục còn hạt quả thốt nốt trắng trong.
- Mùi hương: Hạt thốt nốt có mùi, hạt quả đác gần như không có mùi.
- Về vị: Hạt thốt ăn mềm, dẻo, vị gần giống với dừa nước, ở trong ruột hơi rỗng và có nước, vị hơi ngọt. Hạt đạt ăn giòn, dai, hơi cứng và đặc ruột, cùi đác có hình bầu dục.
- Chế biến: Hạt thốt nốt có thể ăn ngay, hột đác cần chế biến, tuy nhiên chế biến cũng rất đơn giản.
Hạt đác có tốt không?
Hạt cây đác có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mọc hoàn toàn trong tự nhiên nên rất sạch và lành với sức khỏe con người. Hột đác cũng mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như:
Hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng cho chị em
Là một chất có tác dụng điện phân trong tự nhiên nên hột đác hỗ trợ tăng cường trao đổi chất và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Từ đó giúp cho chị em có thể giữ gìn vóc dáng thon gọn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Phòng ngừa bệnh loãng xương
Nhờ hàm lượng canxi và magie dồi dào nên quả đác giúp bổ sung canxi cho xương và răng chắc khỏe. Từ đó giúp hỗ trợ và phòng ngừa bệnh loãng xương cho con người.
Hỗ trợ điều trị các bệnh về xương, khớp
Trong quả đác có chứa Galactomannan một thành phần trong thuốc điều trị viêm khớp. Nhờ đó, ăn hạt đác sẽ giúp tình trạng viêm khớp trở nên dễ chịu hơn và giúp giảm đau.
Tốt cho quá trình tiêu hóa
Các chất trong quả đác giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ dưỡng chất, thúc đẩy quá trình trao đổi nhất. Nhờ đó mà hệ tiêu hóa làm việc trơn tru và hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, hột đác còn giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường trong cơ thể, phòng ngừa và hỗ trợ bệnh tiểu đường.
Bổ sung năng lượng cho cơ thể
Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và dồi dào, hạt báng trở thành loại hạt hiệu quả để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Thúc đẩy quá trình trao đổi, thúc đẩy quá trình hồi phục và tái tạo của mô, cơ sau một thời gian vận động liên tục.
Tốt cho người huyết áp cao
Với những người cao huyết áp, hàm lượng kali trong máu thường thấp. Hạt đác có chứa hàm lượng kali cao và giàu axit lauric nên có thể giúp điều hòa và ổn định huyết áp ở người huyết áp cao.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Trong hạt đác có chất giúp làm tăng chất HDL cholesterol, chất này có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nhờ đó, hột đác là thức uống rất tốt để cải thiện sức khỏe tim mạch của con người.
Cách bảo quản hạt quả đác để được lâu
Nhiều người thắc mắc, hạt đác có thể bảo quản được bao lâu, cách bảo quản hạt quả đác đúng cách là gì. Quả đác sau khi đã thu hoạch, có thể bảo quản hạt trong ngăn mát tủ lạnh trong một tháng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản ở nhiệt độ thường bằng cách ngâm hạt quả đác trong nước muối loãng hoặc nước sạch và rửa lại, ngâm lại hàng ngày. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ hạt quả đác trong 2 tuần
Lưu ý: Không sử dụng nước mưa để ngâm hạt đác, axit trong nước mưa có thể khiến hạt quả đác nhanh bị hỏng hơn. Không cho trực tiếp tay vào nước ngâm hạt báng mà cần sử dụng bao tay để hạt quả đác giữ được lâu.
Cách chọn hạt đác tươi ngon
Để chọn được hạt quả đác tươi ngon, chị em cần lưu ý chọn như sau:
- Để hột đác đảm bảo chất lượng và luôn tươi ngon, bạn nên chọn hạt quả đác tươi, chưa qua chế biến.
- Chọn những hạt có màu trắng đục, đều màu, các hạt còn nguyên. Không nên chọn hạt đác quá trắng vì có thể đã bị tẩy.
- Chọn hạt quả đác tươi, mềm. Bạn không nên chọn hạt đã cứng vì có thể bị già, không còn ngon nữa.
- Bản chất của hạt đác không có mùi, vì vậy nếu như thấy hạt có mùi lạ thì không nên mua.
- Cần phân biệt rõ hạt quả đác với hạt thốt nốt để không mua nhầm hàng.
Hạt đác chế biến như thế nào thì ngon?
Hạt đác có thành phần dinh dưỡng đa dạng và giàu dinh dưỡng, bản thân hạt đác có tính mát và hương vị béo bùi giúp các món giải nhiệt như chè, thức uống trở nên hoàn hảo hơn. Vì vậy, chị em có thể chế biến hạt quả đác theo nhiều khúc biến tấu khác nhau để phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình. Dưới đây chúng tôi gợi ý 3 món ăn dễ làm và thơm ngon khó cưỡng từ hạt quả đác:
Sữa chua hạt đác
Hột đác sau khi rửa sạch hấp chín tới để nguội và trộn cùng sữa chua và một số loại hoa quả, hạt mà bạn yêu thích sẽ là món ăn khá hoàn hảo. Vì dịu mát, mịn màng của sữa chua kết hợp với vị béo, bùi, giòn và dai của hạt quả đác đúng là một món ăn không tồi và đặc biệt là rất giàu dinh dưỡng.
Hạt đác rim đường
Sử dụng khoảng 250g đường phèn hoặc đường cát đem trộn đều với 1kg hạt đác và ngâm trong khoảng 30 phút – 1 tiếng. Sau đó đem rim trên lửa nhỏ. Đường sẽ tan ra và quyện đều xung quanh hột đác cho tới khi đường sền sệt và tạo thành một lớp áo mỏng bên ngoài hạt là sử dụng được. Bạn có thể thưởng thức hạt quả đác rim đường cùng chút trà ấm sẽ rất kích thích hương vị, thư giãn.
Chè hạt đác
Hột đác có thể kết hợp thành các món chè giải nhiệt thật thơm ngon. Bạn có thể nấu chè đác với mít hoặc món chè cùng với trân châu, cốt dừa,… rất thơm ngon, hợp lý và dễ gây nghiện.
Có thể bạn chưa biết:
- Hạt kê là gì? Thành phần dinh dưỡng và 10 lợi ích sức khỏe
- Hạt bo bo cùng với nhiều điều đặc biệt về loại hạt này
Kết luận
Tới đây thì có lẽ bạn đã được tìm hiểu rất nhiều thông tin về hạt đác rồi phải không nào. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn nhận thấy được những lợi ích và giá trị tuyệt vời của hạt quả đác mang lại với sức khỏe và thực đơn của bạn. Hiện nay hột đác được bán khá nhiều trên các kênh bán hàng trực tuyến, giá thành cũng rất phải chăn, chị em nên chọn cho mình một địa chỉ uy tín để mua hàng nhé.
