Củ cải trắng với khí hậu nước ta có thể trồng được và có những công dụng đặc biệt mà không phải ai cũng biết. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu một trong các loại củ đó, cụ thể là củ cải này để xem loại củ này có công dụng gì đặc biệt nhé.
Củ cải trắng là gì?
Củ cải trắng thuộc họ cây cải và được thu hoạch vào mùa đông. Có chiều dài trung bình từ 15cm, có một số củ có thế phát triển lớn hơn tùy theo môi trường trồng trọt, thân củ màu trắng. Xuất xứ của loại củ này là từ khu vực Đông Nam Á và Đông Á.
Đây là một loại nguyên liệu quen thuộc, được dùng nhiều trong việc chế biến các món ăn đơn giản trong ẩm thực các quốc gia khu vực Đông Nam Á và các nước Đông Á như Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng
Củ cải trắng có rất nhiều thành phần dinh dưỡng bổ ích cho sức khoẻ của con người theo cả về đông y và y học cổ truyền. Chúng ta hãy liệt kê những thành phần dinh dưỡng xét theo từng lĩnh vực.
Đối với Tây Y thì củ này chứa rất nhiều thành phần các chất dinh dưỡng, trong mỗi 100gr chứa:
- 1.4g proid.
- 3.7g glucid.
- 1.5g xenlulozơ.
- 40mg canxi.
- 41mg photpho.
- 1.1mg sắt.
- 0,06mg vitamin B1.
- 0,06mg vitamin B2.
- 0.5mg vitamin PP.
- 30mg vitamin C.
Trong lĩnh vực y học cổ truyền, vị ngọt của loại củ cải trắng được hòa cùng với một chút vị hơi cay, điều này hoàn toàn là lành tính và không có độc tố. Củ này còn có công dụng chữa trị các triệu chứng như ho, long đờm, lợi tiểu.
Bên cạnh đó, nó còn giúp kích thích tiêu hoá, bảo vệ dạ dày và thường được làm thuốc sau khi phơi và sấy khô hoặc là để tươi vẫn được. Ngoài ra, đối với khoa học, công nghệ phát triển ở các nước tiên tiến, người ta còn phát hiện nước của củ này hỗ trợ phục hồi cho bệnh nhân bị mắc những căn bệnh ác tính hiệu quả.
Công dụng của củ cải trắng
Với hàm lượng chất dinh dưỡng nhiều có trong củ cải thì điều này giúp cho nó có rất nhiều công dụng đối với cuộc sống chỉ bằng cách chế biến hợp lý. Điều này đã được khoa học chứng minh loại rau quả này là một trong những loại rau quả có cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất.
Giảm nguy cơ ung thư
Trong củ cải trắng có chứa hai loại chất có tác dụng chống tế bào gây bệnh ung thư. Bên cạnh đó còn có vitamin C giúp chống oxy hóa mạnh mẽ nhằm giúp ngăn chặn các tổn hại đến các gốc DNA bên trong tế bào, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư.
Theo nghiên cứu của Nutrition Offers, rễ có tác dụng diệt trừ các tế bào ung thư. Với cơ chế tự huỷ các loại tế bào ác tính dưới tác dụng của chất isothiocyanates, trong củ cái có rất nhiều hàm lượng chất này.
Củ cải trắng ổn định huyết áp
Củ cải trắng cũng là một loại thực phẩm thường được chế biến thành các món ăn cho những người bị bệnh về huyết áp. Với hàm lượng kali dồi dào giúp duy trì sự cân bằng natri – kali, từ đó giữ cho huyết áp của người bệnh được ổn định. Qua các nghiên cứu thực tiễn cho thấy loại cũ này giúp hạ huyết áp cho những người bị huyết áp cao rất hiệu quả
Tốt cho người bị tiểu đường
Trong củ cải trắng còn có chứa insulin, đây vốn là một hormone được tiết ra từ tuyến tuỵ giữ vai trò hấp thụ glucose. Ở những người bị tiểu đường thì họ không thể tự hấp thụ hay sản sinh ra insulin, vì vậy sử dụng loại củ này là một giải pháp thích hợp.
Những bệnh nhân bị tiểu đường tuyệt đối không được ăn nhiều thực phẩm có nhiều đường và tinh bột. Củ này rất giàu chất xơ nên khi sử dụng sẽ không làm tăng đường huyết của người sử dụng.
Cải thiện chứng bệnh ho và cảm lạnh
Củ cải còn có tác dụng chống sung huyết, hình thành các chất dịch nhầy trong cổ họng, từ đó giảm triệu chứng ho. Đồng thời giúp nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh nhiễm trùng, từ đó tăng sức đề kháng để chống lại chứng cảm lạnh.
Củ cải trắng ngăn ngừa triệu chứng vàng da
Củ còn có khả năng giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ các độc tố có hại trong gan, dạ dày. Vì nó chứa nhiều nước, và chất xơ còn có thể làm sạch đường ruột.
Bên cạnh đó củ này còn giúp kiểm soát sự phá huỷ hồng cầu, từ đó giúp cải thiện bệnh vàng da, tăng cung cấp oxy cho cơ thể.
Cải thiện chứng táo bón
Người cao tuổi, trẻ nhỏ hay những người ít vận động là những đối tượng thường hay bị táo bón. Sử dụng củ cải trắng sẽ giúp cơ thể bổ sung chất xơ và làm sạch đường ruột. Ngoài ra củ này còn giúp tăng tiết dịch tiêu hoá nhằm giúp hệ thống tiêu hoá hoạt động hiệu quả, trơn tru hơn.
Củ cải trắng hỗ trợ giảm cân
Vì có chứa ít calo (trong 100g củ cải chỉ chứa 16 calories) và hàm lượng chất xơ dồi dào, củ này làm cho người ăn nhanh no. Do đó, củ cải trắng có tác dụng rất tốt cho những đối tượng giảm cân.
Tốt cho người bị hen suyễn
Do củ cải trắng có đặc tính chống sung huyết nên không chỉ giúp giảm các triệu chứng ho, cảm lạnh mà còn rất tốt cho các đối tượng bị hen suyễn. Theo các nhà khoa học, củ này có khả năng chống các tác nhân gây dị ứng đường hô hấp, bảo vệ đường hô hấp trước các nguy cơ bị nhiễm trùng.
Duy trì vẻ ngoài tươi trẻ cho phái đẹp
Vitamin C và các chất chống oxy hóa là những thứ cần thiết để duy trì sự tươi trẻ cho phái đẹp, những thứ này có rất nhiều trong loại củ này. Thậm chí bạn còn có thể nghiền củ cải tươi và đắp trên da để làm sạch các tế bào da.
Tăng cường sức khỏe cho thận
Củ cải trắng có chưa các hợp chất diuretic. Các hợp chất này có tác dụng cải thiện sức khỏe của thận, giúp đào thải các độc tố khỏi cơ thể và giữ cho thận luôn khỏe mạnh.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng củ cải trắng
Bên cạnh những công dụng trên thì củ cải trắng cũng khá độc hại nếu sử dụng chúng không đúng cách. Hãy chắc rằng bạn sẽ không lặp lại các trường hợp cần lưu ý phía dưới.
- Củ cải không ăn khi đang uống thuốc: điều này sẽ giúp giảm tác dụng của thuốc, nếu bạn đang điều trị bệnh thì hãy loại bỏ nó ra khỏi thực đơn.
- Củ cải không dùng chung với nhân sâm: hai loại thực phẩm này mà kết hợp với nhau thì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của nhau, vì vậy tuyệt đối không dùng củ cải với nhân sâm.
- Củ này không dùng chung với cà rốt: đây cũng là một điều cấm kị khi chế biến món ăn, vì cà rốt giàu chất phân huỷ, nếu sử dụng chung sẽ làm tiêu huỷ lượng vitamin C mà củ cải cung cấp.
- Củ cải không dùng chung với lê, táo, nho: điều này sẽ gây ra triệu chứng bướu cổ, suy huyết áp nặng, vì vậy tuyệt đối đừng dùng chung hai loại thực phẩm này.
- Củ này không dùng chung với mộc nhĩ: nếu bạn kết hợp hai loại này sẽ gây ra bệnh viêm da, vì các enzym trong củ cải sẽ phản ứng hoá học với các chất sinh học có trong mộc nhĩ.
Có thể bạn chưa biết:
- Củ sen là củ gì và 9+ công dụng bổ ích trong cuộc sống
- Hạt óc chó – Lợi ích, cách chế biến, lưu ý trước khi dùng
Trên đây là tất cả những công dụng và những điều cần lưu ý khi sử dụng củ cải để có thể tận dụng tốt những lợi ích mà loại củ này đem lại cho chúng ta. Hy vọng sau bài viết này các bạn sẽ hiểu rõ về loại củ này, công dụng của nó và sẽ cẩn trọng hơn trong việc kết hợp củ cải trắng để chế biến các món ăn bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình nhằm cải thiện sức khỏe của của bạn và của mọi người.
