Cây đậu đỏ hay còn gọi là xích tiểu đậu xuất hiện trong nhiều bài thuốc Đông y. Đặc điểm của đậu đỏ này không chỉ mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp hỗ trợ điều trị các loại bệnh phù thũng, tả ly, mụn nhọt lở ngứa…
- Tên gọi khác: Xích tiểu đậu, Mễ xích, Mao sài xích…
- Tên khoa học: Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi.
- Họ: Đậu (Fabaceae).
Đặc điểm của đậu đỏ
- Đặc điểm của đậu đỏ thực vật
Đậu đỏ là loại cây thảo sống hằng năm có chiều cao khoảng từ 25 – 90cm, nhánh có cạnh và lông dài. Lá đậu kép gồm 3 lá chét với phần cuống dài khoảng 20 – 12cm, có lông.
Lá chét xoan có thùy với phần đầu tròn, dài khoảng 5 – 10cm, rộng 2 – 5cm. Mỗi lá có 4 – 5 cặp gân phụ, lá kèm thon, có hình lọng dài khoảng 8mm.
Hoa đậu đỏ mọc thành từng chùm ở nách lá, mỗi chùm có khoảng 6 – 12 hoa, đài 5 răng ngắn, tràng màu vàng tươi. Phần quả có hình trụ dài khoảng 6 – 12,5cm, đường kính 0,5 – 0,7cm, chót nhọn. Mỗi quả có từ 6 – 14 hạt, hình trụ, màu nâu đỏ với phần rốn nổi rõ.
- Bộ phận dùng
Hạt của cây là bộ phận được sử dụng.
- Phân bố
Đậu đỏ được tìm thấy ở nhiều nơi, nhất là ở miền Bắc Trung Quốc các tỉnh Sơn Đông, Liêu Ninh hay Hà Bắc. Ở nước ta đậu đỏ được trồng rất phổ biến ở hầu hết các tỉnh thành, nhất là ở miền Bắc và Bắc Trung Bộ.
- Thu hái và sơ chế
Thời điểm thu hái đậu đỏ thích hợp nhất vào mùa thu khi quả chín, sau khi hái quả về sẽ tiến hành đập lấy hạt để phơi hay sấy khô và bảo quản dùng dần.
- Bảo quản
Đậu đỏ khi được sơ chế khô cần để trong túi hay lọ kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh mối mọt, ẩm mốc.
- Thành phần hóa học
Phân tích đậu đỏ phát hiện thấy một số thành phần chính như sau:
- protid
- lipid
- glucid
- chất xơ
- a, b – globulin
- vitamin A1, B1, B2
- calciumphosphorsắt
Vị thuốc đậu đỏ
- Tính vị
Đậu đỏ có vị ngọt, chua và tính bình.
- Quy kinh
Đậu đỏ quy vào các kinh: Tâm, Tiểu tràng.
- Tác dụng dược lý
- Theo y học hiện đại: Dược liệu có tác dụng tiêu viêm, kháng khuẩn, hạ cholesterol, lợi tiểu và chống ung thư…
- Theo y học cổ truyền: Đậu đỏ có tác dụng giải độc bài nùng, lợi tiểu tiêu thũng. Thường trị sưng phù tay chân, thủy thũng đầy chướng, mụn nhọt lở ngứa, phong thấp tê đau, vàng da đái đỏ, tả lỵ…
- Cách dùng – liều lượng
Đậu đỏ dùng theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là dạng thuốc sắc hay tán bột đắp ngoài da. Ngoài ra, còn có thể sử dụng chế biến thành các món ăn như chè, cháo…
Liều lượng được khuyến cáo dùng dạng thuốc sắc là 20 – 40g/ ngày. Còn dùng đắp ngoài thì không kể liều lượng.
Một số công dụng của đậu đỏ với sức khỏe
Đậu đỏ được biết đến là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Chống oxy hóa: Hàm lượng các chất chống oxy hóa trong loại đầu này rất cao, bảo vệ cơ thể trước nguy cơ nhiễm khuẩn, đồng thời ngăn ngừa sự lão hóa da.
- Ổn định huyết áp: Trong đậu đỏ có chữa hàm lượng Kali cao mang đến tác dụng giúp cơ thể kiểm soát và điều chỉnh mức huyết áp. Đồng thời còn hỗ trợ ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi cho phụ nữ trong thai kỳ.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cũng bởi hàm lượng chất xơ cao mà loại đậu này có thể đảm nhiệm vai trò giúp cải thiện chức năng của dạ dày và đường ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Đậu đỏ có nhiều chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm việc cung cấp thực phẩm cho cơ thể, có thể giảm cân hiệu quả.
- Tốt cho da: Sở hữu lượng vitamin C dồi dào sẽ dồi dào sẽ giúp ngăn chặn gốc tự do, đồng thời bảo vệ làn da khỏi tia UV. Bổ sung các vitamin nhóm B và vitamin E để tăng cường miễn dịch, giúp các tế bào phát triển khỏe mạnh để hạn chế hình thành sắc tố khiến da bị sạm.
- Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong đậu đỏ được xem là có thể tác động lên quá trình chuyển hóa lipid. Từ đó giúp làm giảm đáng kể nguy cơ xơ vữa động mạch.
Các bài thuốc, món ăn chữa bệnh từ đậu đỏ
Đậu đỏ không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn sử dụng làm vị thuốc trong rất nhiều bài thuốc chữa bệnh:
- Bài thuốc trị viêm thận cấp tính
- Nguyên liệu: 60g đậu đỏ, 500g bí đao, 1 con cá chép.
- Cách làm: Tất cả nguyên liệu đem nấu thành món canh, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ăn hết cả nước lẫn cái khi còn nóng. Mỗi ngày chỉ ăn duy nhất 1 lần và duy trì liên tục trong 5 – 7 ngày.
- Bài thuốc thanh nhiệt, lợi tiểu, an thần
- Nguyên liệu: 30g đậu đỏ, 8g đảng sâm, 8g đương quy, 1 quả tim lợn cùng 1 ít nấm hương.
- Cách làm: Tất cả các nguyên liệu trên cho hết vào nồi hầm mềm. Ăn cả cái lẫn uống nước. Có thể chia nhiều lần ăn trong ngày và mỗi ngày chỉ 1 thang duy nhất.
- Bài thuốc chữa phù thũng, tiểu tiện không thông
- Nguyên liệu: 30g đậu đỏ, 50g gạo tẻ, 50g hạt bo bo.
- Cách làm: Đem đậu đi ngâm mềm rồi nấu trước. Sau đó cho hạt bo bo và gạo vào hầm nhừ. Nêm thêm đường cho vừa ăn. Dùng ăn trong ngày với liều 1 thang/ngày.
- Bài thuốc trị viêm tiểu cầu thận
- Nguyên liệu: 90g đậu đỏ, 60g râu ngô, 10g táo đỏ.
- Cách làm: Các vị thuốc trên đem đun sôi trong khoảng 30 phút với 1 thăng nước. Nêm thêm đường vào cho hợp khẩu vị. Dùng uống trong ngày với liều 1 thang/ngày. Dùng liên tục với một liệu trình điều trị kéo dài từ 1 – 3 tháng.
- Bài thuốc bồi bổ khí huyết, kiện tỳ ích vị
- Nguyên liệu: 30g đậu đỏ, 2 con chim cút cùng 3 lát gừng tươi.
- Cách làm: Tất cả các nguyên liệu trên đem cho vào nồi hầm nhừ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, ăn khi còn nóng mỗi ngày chỉ 1 lần.
- Bài thuốc chữa đầy bụng, ăn không tiêu
- Chuẩn bị: 30g đậu đỏ cùng với 30g qua đế.
- Cách làm: Các vị thuốc trên đem đi sao vàng rồi tán thành bột mịn.Trộn đều lại với nhau và uống chung với nước sôi ấm với liều 1 thang/ngày.
- Bài thuốc chữa kiết lỵ, đại tiện ra máu
- Nguyên liệu: 20g đậu đỏ cùng với 20g đương quy.
- Cách làm: Hai vị thuốc trên cho vào ấm sắc cùng với khoảng nửa thăng nước trên lửa nhỏ. Thu lấy 200ml rồi uống khi còn ấm. Sử dụng đúng 1 thang/ngày.
- Bài thuốc chữa viêm gan cấp gây vàng da
- Nguyên liệu: 30g đậu đỏ, 30g nhân hạt lạc, 50g đại táo cùng với 200g đường.
- Cách làm: Cho các vị thuốc vào nồi hầm trên lửa nhỏ đến khi chín nhừ rồi thêm đường. Chia đều thành 3 lần ăn trong ngày, dùng đúng 1 thang/ngày.
- Bài thuốc trị chứng huyết hôi ở sản phụ
- Nguyên liệu: 50 – 100g đậu đỏ cùng với 200g đường.
- Cách làm: Đem cho đậu vào nồi hầm nhừ rồi thêm đường vào. Sử dụng hết trong ngày với liều 1 thang/ngày.
- 10. Bài thuốc trị mụn nhọt– Nguyên liệu: 200g đậu đỏ.
- Cách làm: Đem vị thuốc đi nghiền thành bột mịn. Sau đó hòa với nước để thành dạng hồ đặc rồi đắp trực tiếp vào chỗ bị mụn nhọt, sưng tấy. Sử dụng để đắp hằng ngày đến khi mụn xẹp hẳn.
- Bài thuốc chữa thấp nhiệt, sinh lở
- Nguyên liệu: 20g đậu đỏ, 12g đơn đỏ, 12g bồ công anh, 12g kim ngân hoa, 12g ngưu tất, 12g núc nác.
- Cách làm: Các vị thuốc trên đem cho vào ấm sắc lấy nước uống trong ngày khi còn ấm. Dùng với liều chỉ 1 thang/ngày.
Trên đây là những thông tin về đặc điểm của đậu đỏ cùng các công dụng quý tốt cho sức khỏe, hy vọng sẽ giúp ích được cho bạn đọc và giúp bạn bổ sung đậu đỏ đúng cách và hiệu quả nhất.
