Đậu xanh vốn không xa lạ gì đối với người Việt Nam, cách nấu 5 món ăn đậu xanh đơn giản được sưu tầm. Các món ngon từ đậu xanh thường được xem là thực phẩm dinh dưỡng và luôn được khen là món ăn hấp dẫn mỗi khi có trong thực đơn.
Loại đậu này được biết đến như một loại đậu hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể hiệu quả, khá tương đồng với các loại đậu khác như đậu đen, đậu đỏ,… Cung cấp cho cơ thể nhiều chất sơ cũng như các vitamin thiết yếu như vitamin B1, vitamin B2, vitamin C hay vitamin E, và nhiều công dung cho sức khỏe nữa.
Có thể bạn chưa biết:
- Tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe và lưu ý khi sử dụng
- Đặc điểm cây đậu xanh và những thông tin thú vị về nó
- Cách trồng cây đậu xanh đơn giản – nhanh thu – năng suất cao
Xôi đậu xanh nước cốt dừa – món ngon từ đậu xanh
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 500g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 250g
- 100g dừa nạo sợi
- Nước cốt dừa
- Dầu ăn, muối và hành khô
Cách làm
Bước 1: Vo sạch gạo nếp sau đó ngâm nước khoảng 6-8 tiếng, ngâm xong thì đổ ra rá và để ráo nước
Đậu xanh vo sạch ngâm nước khoảng 3-4 tiếng cho mềm, sau đó đổ ra để cho ráo nước
Bước 2: Đun cho nước sôi, sau đó đặt xửng hấp lên bếp và đổ gạo vào, khoét lỗ tròng ở giữa để hơi nước thoát lên, xôi sẽ xanh chín và nở đều hơn. Hấp khoảng 25-30 phút là xôi chín mềm.
Bước 3: Hành khô bạn rửa sạch sau đó thái lát mỏng, hong khổ khoảng 1 tiếng cho hành héo bớt. Đặt chảo lên bếp và làm nóng dầu ăn, sau đó cho hành vào phi, thấy hành vàng giòn là vớt ra ngay và để cho ráo dầu
Bước 4: Khi xôi đã chín, bạn rưới nước cốt dừa lên, dùng đũa xới đều rồi đập nắp hấp thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước cuối: Xới xôi ra đĩa, rắc hành phi lên trên và thưởng thức thôi.
Nước rau má đậu xanh – món ngon từ đậu xanh
Nguyên liệu
- Rau má tươi: 200g
- Đường cát trắng: 50g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
- Nước lọc: 800ml
Cách làm
Bước 1: Rau má đem ngắt bỏ bớt phần thân cứng, loại bỏ sạch rễ và lá vàng, lá hỏng. Ngâm rau má trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch kĩ, để ráo
Bước 2: Đậu xanh đem ngâm nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho mềm, rửa sạch để ráo. Cho đậu xanh vào nồi nấu nhừ và tắt bếp để nguội bớt.
Bước 3: Cho phần rau má vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc và xay nhuyễn, rồi lọc bỏ bã, giữ lại phần nước.
Bước 4: Tiếp theo bỏ đậu xanh vào máy xay cùng đường. Đổ nước rau má đã được lọc và bật máy xay đến khi nhuyễn nát, xanh mịn là được
Bước 5: Khi uống, bạn thêm bớt lượng đường cho phù hợp. Nước rau má đậu xanh có thể uống nóng không cần đá, hay cho vào ngăn mát tủ lanh để dùng dần
Canh bí đỏ đậu xanh
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 50-70g
- Bí đỏ: 500g
- Thịt nạc heo: 200g
- Hành lá: 30g
- ngò ôm: 30g
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Ngâm rửa sạch đậu xanh trong khoảng 3-4 tiếng để khi nấu đậu sẽ nhanh chín mềm
Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột, cắt khúc vuông vừa ăn đem đi rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Hành lá, ngò ôm rửa sạch rồi cắt nhỏ
Bước 4: Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng sau đó đem băm nhuyễn nhỏ rồi ướp với gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi khi dầu nóng lên thì bỏ hành tím băm nhuyễn xào xơ rồi tiếp phần thịt băm đảo đều xong mới cho 1 lít nước. Cho bí đỏ cùng đậu xanh vào nồi và đun lửa nhỏ
Bước cuối: Chú ý vớt bỏ phần bọt cặn trên bề mặt để nước canh được trong
Chè đậu xanh cốm – món ngon từ đậu xanh
Nguyên liệu
- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g
- Cốm khô: 100g
- Nước: 3 bát con
- Đường: 150g
- Muối: 1 thìa cà phê
- Bột năng: 1.5 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 0,5 lít
- Vani: 1 ống
Cách nấu
Bước 1: Cho đậu xanh, 3 bát nước vào nồi và đun sôi. Khi sôi, vớt bọt thường xuyên, 1 thìa cà phê muối và khuấy đều tay, giảm lửa. Đun đến khi đậu xanh sánh mịn
Bước 2: Cho 1,5 thìa cà phê bột năng và 3 thìa cà phê nước vào bát rồi trộn đều. Khi đậu xanh chín mềm, đổ hỗn hợp nước và bột năng vào nồi đậu xanh, thỉnh thoảng khuấy đều
Bước 3: Cho cốm khô + đường vào nồi đậu xanh, khuấy đều rồi đợi khoảng 15 phút cho cốm nở mềm thì tắt bếp.
Bước 4: Cho vani vào nồi khuấy đều để tăng thêm hương vị cho món chè đỗ xanh cốm. Múc chè ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức
Sữa đậu xanh lá dứa
Nguyên liệu
- Đậu xanh bỏ vỏ: 200g
- sữa đặc
- Lá dứa
- Sữa tươi không đường (không bắt buộc)
Cách nấu
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, nên ngâm đậu xanh trong nước thêm khoảng 4-5 tiếng, thấy hạt nở to thì chắt nước
Bước 2: Ngâm rửa lá dứa rồi thái thành khúc nhỏ
Bước 3: bắc nồi và nấu chín đậu xanh. Khi đậu chín, hòa sữa vào rồi khuấy đều, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn
Bước 4: Bật lửa nhỏ đun sôi sữa đậu xanh, liên tục khuấy đều. Khi sôi thì cho lá dứa vào, đun khoảng 5-10p thì tắt bếp
Bước cuối: rót sữa đậu xanh ra ly, để nguội và thưởng thức
Có thể bạn chưa biết:
- Ca cao: công dụng đối với sức khỏe và cách pha đúng chuẩn
- Hạt bí – Tác dụng thần kỳ và một số lưu ý quan trọng
Trên đây là danh sách 5 món ngon từ đậu xanh có thể bạn chưa biết đến. Đây đều là những món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao mà bạn nên biết để nấu.
