Yến mạch là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích và thường sử dụng trong bữa sáng vì tính tiện lợi cùng với thành phần dinh dưỡng mà nó đem lại. Tuy vậy, loại thực phẩm này thực sự có những tác dụng gì, nên sử dụng với liều lượng ra sao và cách chế biến như thế nào thì không phải ai cũng nắm rõ. Bài viết này sẽ cung cấp những khía cạnh về loại thực phẩm này một cách cụ thể nhất tới bạn đọc.
Yến mạch là gì?
Yến mạch là một loại cây ngũ cốc lấy hạt. Hạt của nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, chất béo, protein, vitamin, chất chống oxy hoá,… Loại ngũ cốc này thường được chế biến bằng cách cuộc hoặc nghiền nát rồi nướng để tạo ra bột sử dụng trong việc nấu nướng của con người. Ngoài ra đây còn là nguyên liệu dùng trong việc làm đẹp,… và được ứng dụng trong một số phương diện khác.
Tác dụng của yến mạch
Được coi là thực phẩm tốt cho sức khoẻ, yến mạch chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Nhờ những thành phần dinh dưỡng sẵn có, nó có rất nhiều công dụng hữu ích với đời sống con người. Những công dụng đó bao gồm:
Giảm cholesterol và lượng đường có trong máu
Những người có các căn bệnh rối loạn đường trong máu như tiểu đường thường được khuyên sử dụng các thực phẩm làm từ yến mạch. Chất xơ có nhiều trong ngũ cốc này giúp giảm lượng đường sau bữa ăn, ngăn cho đường không hấp thụ vào đường ruột, hàm lượng cholesterol xấu sẽ được giảm đi và vẫn giữ lại được hàm lượng cholesterol tốt trong cơ thể.
Yến mạch kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Ngoài việc giảm được lượng đường có trong máu, chất xơ có trong yến mạch còn có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và giảm huyết áp cao. Lượng mỡ bám vào thành mạch máu sẽ được làm sạch, tuần hoàn máu được tăng cường hơn.
Trái tim của bạn còn được bảo vệ bởi chất chống oxy hoá có trong loại ngũ cốc này. Vì thế tiêu thụ một lượng đầy đủ mỗi ngày sẽ giúp giảm đi nguy cơ mắc bệnh tim, đặc biệt đối với người ở độ tuổi trung niên.
Yến mạch có tác dụng giảm cân
Một trong những thực phẩm giúp giảm cân an toàn đó chính là yến mạch. Lượng calo có trong nó rất ít mà thành phần dinh dưỡng của nó lại nhiều, thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể, đốt cháy lượng mỡ thừa, và giúp giảm đi cảm giác thèm ăn và cảm giác thèm đói của chúng ta. Đó là công dụng của các chất xơ, protein, giúp kiểm soát cân nặng rất tốt bởi khi ăn yến mạch ta có cảm giác no lâu hơn mà cơ thể lại không bị mệt mỏi.
Kéo dài tuổi thọ
Do nhiều tác dụng như ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giảm huyết áp cao, thậm chi ngăn ngừa được các bệnh liên quan đến tuyến giáp, tăng cường hệ miễn dịch,… nên việc yến mạch có thể kéo dài tuổi thọ là điều không thể chối cãi. Những người thường xuyên ăn thực phẩm này vào những buổi sáng sẽ có sức khoẻ tốt hơn, tuổi thọ được kéo dài hơn.
Chữa bệnh táo bón
Táo bón là một trong những căn bệnh xuất hiện ngày càng nhiều, thậm chí dẫn đến nhiều hậu quả nặng nề hơn. Nguyên nhân chính là bởi thói quen sống không lành mạnh trong khẩu phần ăn uống, thiếu đi sự vận động, thần kinh thường trong tình trạng căng thẳng,…
Yến mạch chính là loại thực phẩm tốt nhất để giảm đi tình trạng táo bón. Nó có tác dụng kích thích tiêu hoá khiến việc tiêu hoá trở nên dễ dàng hơn, giảm đi tình trạng táo bón ở mọi đối tượng.
Yến mạch có tác dụng chăm sóc da
Không chỉ có những tác dụng tuyệt vời như ngăn ngừa các loại bệnh nguy hiểm từ bên trong, yến mạch còn có tác dụng làm đẹp da hơn. Các chất làm đẹp da từ bên trong có trong loại thực phẩm này như các vitamin, khoáng chất, magie, kẽm, sắt,… sẽ bảo vệ tế bào khỏi các yếu tố từ môi trường bên ngoài. Bên cạnh đó, các tế bào chết cũng được loại bỏ, các vết thương chóng lành hơn.
Loại thực phẩm này tác dụng loại bỏ mụn vô cùng hiệu quả, đặc biệt là mụn trứng cá do nó chứa thành phần với khả năng hút dầu và các loại vi khuẩn. Chỉ cần trộn một lượng ngũ cốc nhỏ này trong mỗi bữa ăn của mình, hoặc trộn hỗn hợp bột yến mạch cùng với mật ong và thoa lên mặt trong khoảng 20 phút thì bạn sẽ thấy làn da của mình được cải thiện rõ rệt.
Nếu như bạn còn lo ngại vì sở hữu một làn da khô, thì loại ngũ cốc này chính là một lựa chọn hoàn hảo bởi nó sẽ giúp da mịn màng hơn. Hiện nay trên thị trường đã sản xuất ra rất nhiều những chất làm đẹp da từ yến mạch. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự chế biến loại ngũ cốc này với nước sôi, cùng một chút cà phê sữa tươi sau đó trộn đều là có thể đắp lên khuôn mặt của mình.
Liều lượng sử dụng thích hợp
Chúng ta đều biết rằng loại ngũ cốc này là thực phẩm tốt cho sức khoẻ, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng chúng với liều lượng đầy đủ, thích hợp. Sức khoẻ có thể bị ảnh hưởng nếu ăn quá nhiều, không đúng với liều lượng.
Thông thường, lượng yến mạch được sử dụng tối đa trong một ngày là khoảng 230g đối với thực phẩm sống và 400g đối với thực phẩm được nấu chín. Tuy nhiên, liều lượng thích hợp cũng được chia ra đối với tùy từng đối tượng dựa trên tuổi tác và tình trạng sức khoẻ như sau:
- Đối với người từ 19 đến 30 tuổi: nữ 170g, nam 226g.
- Đối với người từ 30 đến 50 tuổi: nữ 170g, nam 198g.
- Đối với người trên 50 tuổi: nữ 140g, nam 170g.
Qua đó, bạn đọc hãy điều chỉnh liều lượng dùng trong các bữa ăn một cách phù hợp nhất với bản thân và những thành viên trong gia đình.
Các cách chế biến yến mạch
Với nhiều công dụng ở nhiều lĩnh vực, yến mạch được ứng dụng với nhiều cách thức khác nhau như: trộn bột của nó vào các bữa ăn, hoặc chế tạo hỗn hợp gồm có bột ngũ cốc cùng với một số nguyên liệu khác để có thể đắp lên da mặt,… Để nói về cách chế biến món ăn vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khoẻ thì có 2 món tiêu biểu như sau:
Cháo yến mạch sữa tươi
Đây là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng thường được ăn trong các bữa sáng, không chỉ thích hợp với trẻ em mà còn cả người lớn. Nếu trẻ em ăn cháo yến mạch sữa tươi vào buổi sáng thì sẽ giúp cho sự phát triển toàn diện của trẻ, về cả thể chất và trí tuệ. Người lớn ăn sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, ngăn ngừa bệnh béo phì.
Granola yến mạch
Đây là món ăn được người Mỹ yêu thích và lựa chọn thưởng thức trong các bữa sáng. Hiện nay, món ăn này cũng đang dần được nhiều người Việt Nam chế biến hơn. Các nguyên liệu để làm nên granola bao gồm ngũ cốc, trái cây khô và các loại hạt, với rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đây là một cách chế biến hay mà các bà nội trợ nên thử.
Có thể bạn chưa biết:
- Yến sào – Tác dụng và cách phân biệt yến sào thật giả
- Dầu oliu – Công dụng tuyệt vời và cách sử dụng cần biết
Kết luận
Yến mạch chắc chắn là loại thực phẩm tốt mà mọi người nên sử dụng. Những chất dinh dưỡng và công dụng của loại thực phẩm này là điều mà các chuyên gia sức khoẻ công nhận và chứng minh nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng nó. Vì thế, để có một sức khỏe tốt hơn, hãy bổ sung một lượng thích hợp với khẩu vị và cơ thể của mình.
