Cháo dinh dưỡng được coi là một món ăn giàu dinh dưỡng như cái tên của nó. Tuy nhiên, những công dụng thực sự của món ăn này không phải ai cũng nắm rõ. Hiện nay có rất nhiều người kinh doanh từ việc bán cháo cùng với những công thức chế biến khác nhau khiến mọi người lo ngại về độ dinh dưỡng trong những bát cháo này và không biết những địa điểm bán cháo này uy tín và chất lượng.
Cháo dinh dưỡng gồm những thành phần gì?
Cháo dinh dưỡng có rất nhiều loại cùng với các cách chế biến khác nhau. Thông thường, cháo dành cho trẻ em sẽ phải gồm các thành phần chính như bột, đạm, vitamin cùng khoáng chất và chất béo. Các thành phần này có thể tìm thấy trong các nguyên liệu như gạo, thịt, cá, tôm, rau củ và các gia vị dùng trong nấu nướng. Tuỳ theo nguyên liệu và cách chế biến sẽ có rất nhiều món cháo khác nhau.
Công dụng của cháo dinh dưỡng
Cháo dinh dưỡng là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ tiêu hoá, mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Thông thường khi bị bệnh, chúng ta vẫn thường hay ăn cháo nhưng nhiều người vẫn không thực sự biết lý do tại sao. Bởi vì ăn cháo rất dễ hấp thụ, không cần phải nhai mà rất dễ nuốt xuống. Ngoài những lúc ốm đau, ăn cháo cũng rất tốt cho sức khoẻ, giúp chúng ta tiếp thêm năng lượng.
Cháo dinh dưỡng không chỉ tốt cho việc tiêu hoá mà còn giúp chúng ta cảm thấy ngon miệng, có cảm giác thèm ăn nhiều hơn. Bên cạnh đó, những người nào đang bị táo bón cũng nên ăn cháo để có thể giảm đi tình trạng đó. Ngoài ra, ăn cháo cũng giúp giảm đi nguy cơ đau họng, viêm họng, giúp cho dạ dày được bảo vệ và hoạt động tốt hơn.
Đối với trẻ em, những thành phần dinh dưỡng trong cháo sẽ giúp cho trẻ phát triển một cách toàn diện về cả thể chất lẫn trí tuệ. Tuy nhiên, các bà mẹ cũng cần cẩn thận khi lựa chọn những món cháo thực sự tốt cho sức khỏe của bé.
Các bước nấu cháo dinh dưỡng cực ngon
Hiện nay có rất nhiều cách để nấu được một bát cháo dinh dưỡng đẹp mắt và đầy đủ dưỡng chất, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn đọc các bước để nấu một nồi cháo đơn giản nhất. Chi tiết các bước làm sẽ được nêu rõ dưới đây:
Nguyên liệu để nấu cháo dinh dưỡng
- Gạo tẻ và gạo nếp: có thể trộn gạo nếp vào gạo tẻ với tỉ lệ 1:3.
- Thịt gà hoặc thịt lợn, thịt bò.
- Xương gà.
- Các loại rau củ như: bí ngô, khoai tây, rau cải.
- Phô mai.
Các bước chế biến cháo dinh dưỡng
Đơn giản các bước chế biến món cháo dinh dưỡng thơm ngon cực kỳ đơn giản. Các bước cụ thể sẽ gồm:
Bước 1: Vo gạo và nấu cháo trắng
Đem phần gạo đã chuẩn bị vo với nước thật sạch, sau đó cho gạo vào nồi và tiến hành nấu cháo trắng. Để món được nấu ngon nhất không đặc không loãng, bạn nên đổ nước với tỷ lệ 1 gạo : 3 nước.
Trong quá trình nấu, tránh để cháo bị khê, cháy ở đáy nồi hay phần cháo ở dưới chín mà ở trên lại sống thì phải khuấy đảo đều tay. Có như vậy các hạt cháo mới nở ra, mềm nhuyễn, dễ hấp thu đối với dạ dày của trẻ nhỏ.
Bước 2: Chế biến thịt gà để nấu cháo
Đem phần thịt gà đã chuẩn bị rửa thật sạch với nước sau đó thái nhỏ hình hạt lựu rồi xay nhuyễn. Để xay thịt dễ hơn, chúng ta có thể cho thêm ít nước vào trong máy xay.
Bước 3: Nấu nước dùng cho cháo
Khoai tây và bí đỏ đem gọt vỏ sau đó rửa sạch. Tiến hành nấu nước dùng bằng cách thả chúng vào chung một nồi cùng xương gà. Nấu đến khi khoai tây và bí đỏ mềm nhừ, sau đó vớt chúng ra và xay nhuyễn. Dùng rây lọc để bỏ đi phần sơ của chúng để lấy được phần thịt quả mềm nhuyễn nhất.
Bước 4: Chế biến rau cải
Nhặt sạch rau cải, loại bỏ những lá héo, lá già không ăn được sau đó rửa thật sạch và cắt thành khúc. Tiếp tục cho rau vào máy xay để xay nhuyễn và tiến hành loại bỏ xơ rau bằng rây lọc.
Bước 5: Cho các nguyên liệu vào cháo
Khi cháo trắng đã được nấu chín nhừ, các nguyên liệu cần thiết cũng cần phải được chuẩn bị xong. Khi đó, chúng ta sẽ cho các nguyên liệu vào rồi trộn lên thật đều theo tỉ lệ 1 bát cháo : 1 bát nước dùng : 100g bí đỏ : 100g thịt gà. Tiếp đó cho thêm phomai vào và khuấy đều và nêm nếm thêm các gia vị vừa ăn.
Bước 6: Hoàn thành món cháo dinh dưỡng
Cuối cùng, nấu cháo đến khi sôi với lửa nhỏ rồi cho rau cải đã được nghiền nhuyễn và tiếp tục đun trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Vậy là các khâu nấu đã hoàn thành. Bên cạnh đó, có thể trang trí thêm cho bát cháo đẹp mắt hơn từ một số loại rau củ khác.
Một số lưu ý cần nắm khi nấu cháo
Để có thể làm ra được thành phẩm ngon miệng và giàu dinh dưỡng không chỉ cần thực hiện đúng các bước nấu như trên mà chúng ta còn cần phải nắm bắt một vài lưu ý sau đây:
- Chọn nguyên liệu còn tươi sống, đảm bảo chất lượng. Nên chọn loại gạo ngon để nấu cháo hoặc trộn gạo nếp lẫn với gạo tẻ để cháo dẻo và quánh hơn.
- Dụng cụ dùng để nấu cháo phải sạch sẽ.
- Tránh nấu cháo bằng xoong nồi bằng kim loại.
- Không nên sử dụng hộp nhựa để đựng vì phần nhựa có thể phai ra cháo, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người ăn.
- Nếu đã nguội không nên mang đi nấu hoặc hầm lại vì hương vị, độ dinh dưỡng của cháo sẽ mất đi nhiều. Để giữ cho cháo thơm ngon, chỉ còn cách ta duy trì độ nóng của món này trong một khoảng thời gian nhất định.
- Quá trình sơ chế trước khi nấu vô cùng quan trọng nên phải cẩn thận và kĩ càng thì nồi cháo của bạn mới đảm bảo thơm ngon.
Cách để bảo quản cháo dinh dưỡng
Cháo là món ăn dạng lỏng nên việc bảo quản nó không đơn giản như những món ăn, thực phẩm dạng cứng, Nếu cháo dùng còn dư, chúng ta có thể bảo quản như sau:
Đối với cháo đã nấu rồi
Khi bảo quản cháo, không nên để trong các dụng cụ làm bằng kim loại vì cháo hoặc súp rất nhạy cảm với chất này. Thay vào đó, bạn có thể dùng dụng cụ khác làm từ sứ và để trong tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 0 đến 10 độ C.
Nếu bạn nấu cháo để kinh doanh thì bạn nên nấu cháo trắng riêng với các nguyên liệu khác. Chỉ cần khách đến, bạn có thể múc ra cùng với các nguyên liệu vào một nồi khác và nấu nhanh. Cháo được đem ra cho khách sẽ đảm bảo về độ nóng và vẫn đầy đủ dinh dưỡng..
Thời gian để bảo quản cháo đã được nấu tối đa là 1 ngày. Tuy nhiên, nếu chưa đến 1 ngày mà bạn đã ngửi thấy có mùi hoặc màu cháo thay đổi thì hãy đổ đi ngay lập tức.
Đối với nguyên liệu chưa được nấu
Các nguyên liệu trong quá trình sơ chế còn thừa lại cũng nên được bảo quản một cách sạch sẽ. Hãy làm sạch những nguyên liệu đó, dùng bọc thực phẩm bọc lại cẩn thận sau đó bỏ vào tủ đông để bảo quản.
Có thể bạn chưa biết:
- Yến mạch là thực phẩm gì? Tác dụng và cách chế biến
- Yến sào – Tác dụng và cách phân biệt yến sào thật giả
Kết luận
Cháo dinh dưỡng đã trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống của người dân Việt Nam. Đây là món ăn thực sự bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ không chỉ đối với trẻ nhỏ mà bất cứ đối tượng nào cũng nên thưởng thức. Qua đó, chúng tôi hi vọng bạn đọc có thể tự nấu cho mình một nồi cháo bổ dưỡng ngay tại nhà để chăm lo sức khỏe cho cả gia đình bạn.
