Hạt hướng dương luôn được mọi người biết tới là nguyên liệu sử dụng trong các thanh dinh dưỡng, bánh mì ngũ cốc, hỗn hợp hạt dinh dưỡng hoặc dùng để ăn liền. Hướng dương cũng là loại hạt chứa hàm lượng vitamin, chất béo tốt và các hợp chất thực vật có lợi cho người sử dụng.
Những thông tin chung về hạt hướng dương
Hướng dương là loại hạt được thu hoạch từ những bông hoa lớn, là phần nhụy của hoa sau khi đã đủ độ chín mọc thành quả. Khi đó chúng có hình dạng giống hạt nên được gọi là hạt hướng dương.
Mỗi bông hoa trung bình có thể mang tới 2000 hạt với kết cấu vô cùng vững chắc. Hạt có mùi thơm, hương vị đặc biệt, thường được rang để tăng thêm hương vị trước khi thưởng thức.
Hiện nay, người ta chia hạt hoa hướng dương thành 2 loại căn cứ vào đặc điểm nhận dạng và độ béo. Cụ thể bao gồm hạt tạo dầu (có màu đen, vỏ cứng) và hạt dùng để ăn (có lớp vỏ sọc trắng hoặc đen nhám).
Điểm danh tác dụng tuyệt vời của hạt hướng dương
Tính ứng dụng của hướng dương trong các sản phẩm vô cùng phong phú nhờ vào những tác dụng tuyệt vời của chúng với sức khỏe. Cụ thể:
Hạt hướng dương giúp giảm viêm
Vai trò quan trọng đầu tiên của loại hạt hoa hướng dương phải nhắc đến vai trò giảm viêm. Theo các chuyên gia nghiên cứu, hàm lượng protein có trong hướng dưỡng góp phần làm giảm nồng độ protein phản ứng C của những người mắc chứng bệnh viêm mãn tính.
Ngoài ra, các hợp chất nhóm flavonoid có trong hạt hoa hướng dương cũng mang lại tác dụng ngăn ngừa, giảm viêm hiệu quả. Loại hạt này phát huy cộng dụng rất tốt đối với những người mắc bệnh tim hoặc bệnh đái tháo đường loại 2.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Sử dụng hạt này thường xuyên giúp cải thiện chức năng và hoạt động của hệ tim mạch. Bởi trong thành phần dinh dưỡng của hạt có một số hợp chất có khả năng ngăn chặn sự co mạch máu đột ngột. Từ đó giúp mạch máu luôn được thư giãn, lưu thông đều, giảm được huyết áp cho người sử dụng.
Hạt này ngoài ra còn có khoáng chất magie trong thành phần cùng với hàm lượng axit béo không hòa tan như axit linoleic. Mang lại khả năng cải thiện huyết áp cao, giảm nồng độ cholesterol có trong cơ thể .
Giảm triệu chứng bệnh tiểu đường
Theo các bác sĩ chuyên gia, hạt của hoa hướng dương mang lại nhiều lợi ích cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2. Hợp chất thực vật axit chlorogenic cải thiện lượng đường huyết tới 10% nếu sử dụng đều đặn 30 gam mỗi ngày.
Những nghiên cứu khoa học khác cũng chứng minh, bổ sung hạt hướng dương để sử dụng cùng bánh mì còn mang lại tác động của carbs lên máu. Chất đạm và chất béo có trong hạt sẽ giải phóng năng lượng, mang lại cảm giác no lâu hơn.
Hạt hướng dương giúp tăng nồng độ cholesterol
Quá trình sản xuất cholesterol giúp phòng ngừa những triệu chứng gây bệnh liên quan đến tim mạch hay đột quỵ rất hiệu quả. Vì vậy được nhiều chuyên gia và bác sĩ khuyên dùng kết hợp trong khẩu phần ăn hàng ngày với liều lượng vừa phải.
Cải thiện tình trạng da và tóc
Trong thành phần của hạt hướng dương chứa một lượng vitamin E và oxy hóa cao. Vì vậy giúp quá trình lưu thông máu được diễn ra đều đặn, thúc đẩy sự trẻ hóa của làn da. Các nếp nhăn nhờ đó cũng sẽ không có cơ hội xuất hiện, đồng thời hỗ trợ điều trị chứng rụng tóc rất hiệu quả.
Cân bằng tâm lý
Một tác dụng của hạt hoa hướng dương mà có thể không phải ai cũng biết đó chính là khả năng cân bằng tâm lý cho người sử dụng. Bởi trong bảng thành phần dinh dưỡng có chứa hàm lượng tryptophan cao.
Đây là hợp chất có khả năng dẫn truyền thần kinh giúp người sử dụng cảm thấy thư giãn hơn. Bên cạnh đó, hạt hướng dương còn có thành phần choline với vai trò quan trọng, cần thiết cho hoạt động của thị giác và bộ nhớ.
Kết hợp với vitamin E, đây là tổ hợp mang lại khả năng giảm nguy cơ bị rối loạn thoái hóa thần kinh. Ngăn ngừa những căn bệnh phổ biến ở người lớn tuổi như Parkinson, alzheimer…
Hỗ trợ giảm cân
Hướng dương với hàm lượng chất xơ và calo cao sẽ là một thành phần quan trọng, có lợi cho chế độ ăn uống lành mạnh của chị em phụ nữ muốn giảm cân. Chất xơ đồng thời có trong loại hạt này cũng làm giảm nồng độ cholesterol, giúp chị em nhanh chóng lấy lại vóc dáng mà mình mơ ước.
Một số tác dụng phụ của hạt hướng dương
Bên cạnh những tác dụng vô cùng tuyệt vời kể trên, hạt này cũng còn tồn tại 1 số tác dụng phụ không mong muốn nếu sử dụng sai cách. Cụ thể hãy cùng tiếp tục theo dõi ở phần bài viết tiếp theo của chúng tôi.
Quá tải lượng muối và calo tiêu thụ
Hướng dương có hàm lượng calo rất cao vì vậy người ta đã nghĩ ra cách rang hạt với muối, sử dụng khi còn nguyên vỏ. Điều này khiến người sử dụng phải dành thời gian cắn tách vỏ, làm giảm tốc độ ăn cũng như lượng calo được đưa vào cơ thể.
Tuy nhiên, lượng muối bên ngoài vỏ vô tình khiến cơ thể hấp thụ khoảng 30 gam muối vào cơ thể. Các nhãn hàng rất ít khi liệt kê thành phần muối có trong hướng dương, ảnh hưởng tới chế độ ăn của một số người cần hạn chế muối.
Hạt hướng dương mọc mầm
Trong những trường hợp hạt bị mọc mầm nhưng vẫn đưa vào sử dụng sẽ rất dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Một số đơn vị sản xuất không có quy trình sản xuất đảm bảo nhiệt độ làm nóng tiêu chuẩn khiến các mầm bệnh, vi khuẩn vẫn còn tồn tại trong vỏ và hạt gây bệnh.
Có nguy cơ dị ứng
Trên thực tế, các trường hợp dị ứng do sử dụng hạt hướng dương chưa xuất hiện nhiều nhưng vẫn ghi nhận số 1 số ít. Hầu hết bệnh nhân sẽ bị ngứa miệng, sưng miệng, hen suyễn, sốt, phát ban, nôn mửa,…
Gợi ý cách thưởng thức hạt hướng dương
Thông thường, khi nhắc tới việc thưởng thức hạt hoa hướng dương, mọi người chỉ biết cách ăn trực tiếp sau khi rang. Tuy nhiên, để làm phong phú thêm thành phần trong thực đơn hàng ngày, bạn có thể tham khảo ngay 1 số gợi ý dưới đây:
- Chế biến món nướng hạt này cùng chuối ở nhiệt độ khoảng 170 độ C trong 25 phút.
- Thêm hướng dương đã được tách bỏ vỏ vào suất ăn salad hàng ngày.
- Thêm hạt vào bánh mì.
- Xay nhuyễn để tạo thành bơ hướng dương, dùng hàng ngày thay bơ thực vật.
Có thể bạn chưa biết:
- Đậu đỏ – 5 công dụng thần kỳ của loại đậu này mang lại
- Cần tây và những công dụng tuyệt vời mà bạn chưa biết
Một số lưu ý khi sử dụng hướng dương
Theo các chuyên gia khuyên dùng, mỗi người chỉ cần sử dụng tối đa 130g hướng dương mỗi ngày. Hàm lượng này tương đương với 15 đến 20 hạt cho mỗi bữa để giảm thiểu những tác dụng phụ không mong muốn có thể xuất hiện.
Sử dụng quá liều lượng hạt hướng dương có thể gây nên những cản trở với quá trình hoạt động của thận. Bởi trong thành phần hạt có chứa lượng photpho khá cao, thường gây mệt mỏi, phát ban, viêm da.
Khi kết hợp hạt này trong bữa ăn lành mạnh, bạn cần chú ý cân đối đúng hàm lượng để không bị phản tác dụng. Bởi hàm lượng calo của hạt này khá cao, không biết cách sử dụng hoàn toàn có thể gây tăng cân mất kiểm soát.
Với những người có tiền sử bệnh cao huyết áp không nên sử dụng bởi natri có trong thành phần hạt sẽ tác động trực tiếp tới sức khỏe. Ngoài ra, hướng dương cũng dễ làm đau bụng, buồn nôn, phân cứng nếu tiêu thụ hạt này nguyên vỏ.
Hy vọng với những thông tin vô cùng chi tiết về hạt hướng dương trên sẽ mang lại sự hữu ích cho người sử dụng. Tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để bỏ túi thêm nhiều thông tin dinh dưỡng mỗi ngày nhé.
