Đậu phộng là một loại đậu quen thuộc từ xưa đến này của người Việt Nam. Nó thuộc cùng họ với các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu nành,… Những chất dinh dưỡng chứa trong đậu sẽ mang lại một sức khỏe tốt cho người dùng. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết lợi ích loại đậu này mang lại nhé!
Đậu phộng có nguồn gốc từ đâu?
Đậu phộng, gọi theo miền Bắc là Lạc hoặc theo miền Trung là đậu phụng, là một loại thực phẩm thuộc họ đậu. Cây đậu phộng có nguồn gốc tại Trung Mỹ và Nam Mỹ, hàng năm tăng trưởng từ 40 đến 50cm. Thung lũng Paraguay, nơi có những cư dân đầu tiên tìm ra loài cây này đầu tiên.
Đậu phộng chứa những chất dinh dưỡng nào?
Theo nghiên cứu, với mỗi 100gr sẽ chứa hàm lượng calo là 567. Ngoài ra, những chất như protein, nước, carb, đường, chất xơ, chất béo cũng chứa trong loại đậu này. Tuy nhiên, chất béo chứa trong đậu phộng là chất béo lành mạnh và không ảnh hưởng quá nhiều đến cân nặng.
- Chất béo – Chất béo chiếm khoảng một nửa hàm lượng, và chủ yếu là loại chất béo bão hòa, hình thành từ axit oleic và axit linoleic. Đây là một loại đậu nằm trong nhóm hạt có dầu, vì thế sản phẩm dầu đậu phộng đã được ra đời.
- Đậu chứa lượng protein chiếm khoảng 25%. Hàm lượng này tương đối chuẩn cho việc cung cấp chất protein vào các bữa ăn đầy dinh dưỡng của bạn.
- Lượng carb chứa trong lạc chỉ chiếm hơn 15%, tương đối thấp. Chính vì thế, lạc là một thực phẩm không làm tăng đường huyết trong cơ thể, thích hợp cho những đối tượng mắc bệnh lý tiểu đường.
Ngoài ra, những loại khoáng chất và vitamin có trong đậu như biotin, folate, niacin, vitamin E, Magie,… cũng góp mặt trong đậu phộng. Vì thế, đây được xem là một loại thực phẩm lành mạnh và có nhiều đóng góp cho sức khỏe người tiêu dùng.
Lợi ích của đậu phộng cho sức khỏe của bạn
Đậu phộng là một loại hạt có hàm lượng chất béo và chất xơ cao, có khả năng hỗ trợ một số loại bệnh lý. Ngày nay, loại đậu này thường xuyên xuất hiện trong gian bếp của chị em, vì những lý do sau.
Giúp hạn chế trầm cảm
Trầm cảm ngày nay trở thành một căn bệnh phổ biến nhiều người gặp phải, trầm cảm cần có thời gian và chế độ dinh dưỡng lành mạnh để có thể khả quan hơn. Đây chính là nguyên liệu “chân ái” cho những người có tiềm ẩn của bệnh trầm cảm. Chất Axit Amin chứa trong đậu sẽ ngăn chặn bệnh trầm cảm.
Ngăn chặn bệnh lý tim mạch với đậu phộng
Nhiều nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, lạc là một nguyên liệu rất tốt cho tim mạnh. Bên trong loại đậu này chứa nhiều khoáng chất, kiểm soát được năng lượng trong cơ thể và hạn chế bệnh về đường tim mạch.
Ngăn ngừa bệnh sỏi mật
Bệnh sỏi mật ngày nay xuất hiện ở cả nam giới và nữ giới, nó được hình thành bởi lượng cholesterol tồn đọng trong cơ thể quá nhiều, dẫn đến tích tụ bên trong túi mật. Và đậu phộng là một chất hạn chế lượng cholesterol, chúng trở nên dung hòa với nhau và làm giảm nguy cơ mắc bệnh.
Đậu phộng giúp não bộ tốt hơn
Như đã đề cập ban đầu, bên trong lạc chứa hàm lượng dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Những chất này sẽ hấp thụ vào cơ thể và cải thiện tinh thần của bạn, trí nhớ tốt hơn, ứng xử linh hoạt hơn. Trẻ em khi ăn loại đậu này sẽ trở nên thông minh và sáng dạ hơn.
Giảm cân cùng đậu phộng
Loại đậu này được các chị em phụ nữ truyền tai nhau là có công dụng giảm cân cực kỳ hiệu quả. Nó chống lại cảm giác đói và khiến bạn không thèm ăn. Nên ăn loại đậu này vào buổi sáng, và tránh nhịn đói quá lâu để không ảnh hưởng đến sức khỏe bạn nhé!
Lưu ý khi sử dụng
Tuy đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng, nhưng nó vẫn có những lưu ý nhất định. Tổng hợp những điều bạn cần nhớ khi sử dụng.
- Không sử dụng đậu khi đã nghe mùi gắt dầu hoặc cảm thấy đậu bị mềm, mốc. Việc này sẽ khiến bạn bị đau bụng và khó chịu.
- Không sử dụng nếu bạn có đường tiêu hóa yếu và mắc các bệnh về bao tử.
- Không ăn quá nhiều lạc trong một ngày. Trung bình một ngày bạn chỉ nên ăn từ 20 đến 30gr.
- Trước khi chế biến, nên lựa kỹ từng hạt đậu để đảm bảo an toàn cho cơ thể.
Ngoài ra, một số đối tượng mắc bệnh lý như gút, mỡ trong máu, phẫu thuật túi mật, viêm loét dạ dày,.. không nên sử dụng đậu phụng. Bởi vì nó sẽ làm kích thích cơ thể của bạn và khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng nề hơn.
Bảo quản đậu phộng như thế nào?
Khi không bảo quản đậu đúng cách sẽ khiến nó bị ẩm và mốc, bạn cần đảm bảo một không gian khô ráo, thoáng mát dành cho đậu. Môi trường cũng có tầm ảnh hưởng đến chất lượng của đậu.
Tuy nhiên, bạn chỉ nên bảo quản và sử dụng trong vòng 1 năm đổ lại. Cho vào hộp kín sau khi mở bao bì, đậy nắp thật chặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nên lưu ý đóng thật kỹ để tránh đậu bị hư.
Không để đậu ngay ánh nắng mặt trời, tốt nhất là ở những nơi tối và thoáng mát. Bởi vì lượng ánh sáng trực tiếp quá nhiều sẽ làm hỏng đậu. Không để bên cạnh những thực phẩm có mùi, như mắm, khô, cá,… Bởi vì nó là loại hạt và nó sẽ có khả năng hấp thụ mạnh các loại hương bên cạnh.
Cách chọn đậu ngon dành cho người dùng
Có nhiều yếu tố để quyết định xem đó có phải đậu này chất lượng hay không. Đầu tiên, về loại đậu còn vỏ, bạn nên lắc thử xem có thể nghe tiếng hạt hay không, nếu nghe được, là hạt bị teo hoặc quá nhỏ. Nên quan sát vào vỏ đậu, xem nó khô ráo hay ẩm ướt, nếu như quá ẩm thì nó sẽ có nguy cơ bị mốc và hỏng.
Đối với sản phẩm không có vỏ, hạt phải to và đều, màu của lớp vỏ lụa phải tươi và không quá khô. Đó mới chính là loại đậu đạt tiêu chuẩn chất lượng mà bạn đang tìm kiếm. Ngoài ra, bạn cũng nên tham khảo hạn sử dụng, không nên dùng sản phẩm quá cận, sẽ khiến đậu của bạn có mùi gắt dầu.
Những công thức nấu ăn từ đậu phộng
Là một nguyên liệu dễ dàng trong chế biến và mang đến những hương vị thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Loại đậu này cũng là thành phần trong một số món ăn đặc trưng.
Có thể bạn chưa biết:
- Hạt hướng dương – Những công dụng và tác dụng phụ khi ăn
- Đậu đỏ – 5 công dụng thần kỳ của loại đậu này mang lại
Chè đậu phộng khoai lang
Khi kết hợp loại đậu này cùng khoai lang, tạo ra một món ăn thơm ngon và đầy dưỡng chất. Đầu tiên, bạn làm sạch và sơ chế các nguyên liệu, cho đậu vào nồi và luộc chín.
Sau 15 phút, bạn cho thêm khoai lang vào nồi và ninh thêm 15 phút nữa với lượng lửa thấp. Cuối cùng, thêm lượng đường tùy ý (từ 5 đến 10 muỗng canh), nấu thêm 15 phút và có thể tắt lửa.
Đậu phộng lắc tỏi ớt
Đây là món ăn rất bắt miệng và được nhiều người yêu thích. Bạn cần chuẩn bị khoảng 500gr lạc, bột ớt, dầu ăn, muối và tỏi. Đầu tiên bạn cần rửa sạch đậu, sau đó bắt lên chảo lớn và tiến hành rang đến khi chín. Sau đó, thổi vỏ bên ngoài của đậu.
Về phần tỏi ớt, bạn cho tỏi băm nhuyễn, ớt bột, muối và một ít đường vào chén, trộn đều cả thảy nguyên liệu lên. Tiếp tục bật bếp một lần nữa, cho dầu vào và đổ chén tỏi ớt vào, tiếp tục đổ đậu và đảo cho đến khi thấm hoàn toàn.
Kết luận
Đậu phộng xưa nay luôn là loại hạt ngon và bổ dưỡng cho người tiêu dùng. Với những thông tin chi tiết về loại đậu này, hy vọng rằng bạn có thêm nhiều kiến thức cho căn bếp dinh dưỡng của mình. Chúc bạn luôn gặp nhiều niềm vui nhé!
