Đậu phộng còn có tên gọi khác là lạc hoặc đậu phụng. Đậu phộng luộc, đậu phộng rang là các món ăn dân giã nhưng khiến ai cũng mê tít. Vì thế, mình sẽ mách bạn cách bảo quản đậu phộng các loại để dùng quanh năm.
Cách bảo quản đậu phộng tươi
Sau khi thu hoạch đậu phộng tươi được phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời trong 3-4 ngày. Khi vỏ đậu phộng đã khô giòn, dùng ngón tay bóp nhẹ sẽ tách đôi dễ dàng. Lúc này, đậu phộng được đựng trong các túi loại bao đựng lúa, gạo thông thường. Nơi bảo quản phải đảm bảo khô ráo, thoáng mát và tránh ẩm ướt, nếu không đậu sẽ bị mốc.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách chọn đậu phộng ngon: Những bí quyết chọn lạc chắc mẩy
- Chè khoai lang đậu phộng: Cách nấu ngon, ngọt như ngoài hàng
- Cách làm đậu phộng lắc tỏi ớt giòn ngon – chua ngọt đủ cả
Khi mua đậu phộng tại các quầy nông sản, bạn nên đem đậu phộng đi phơi khô lại, sau đó đợi nguội nắng rồi cho vào túi nilon kín bảo quản. Để tránh tình trạng bị mối mọt tấn công, bạn có thể cho đậu phộng vào túi đựng có vài hạt hồ tiêu.
Đậu phộng sau khi phơi nắng có lớp vỏ khô giòn nhưng phần hạt bên trong vẫn giữ được độ tươi nhất định. Lớp vỏ khô bảo vệ nhân đậu bên trong không bị tiếp xúc với không khí, gây hư hỏng.
Chỉ cần môi trường ổn định, cách bảo quản đậu phộng còn vỏ sẽ để được cả năm mà không lo bị mốc và hao hụt.
Cách bảo quản đậu phộng đã lột vỏ
Hiện nay, tại các cửa hàng thường bán đậu phộng đã lột vỏ sẵn để tiện sử dụng. Đậu phộng bóc vỏ thường được đóng gói trong túi nilon và túi hút chân không để chống oxy hóa, ẩm mốc.
Khi mua về sử dụng nếu còn thì tiếp tục bảo quản trong túi kín, túi zip hoặc hũ đựng kín nắp. Bạn có thể để đậu phộng ở nơi thoáng mát trong tủ bếp hay ngăn mát tủ lạnh.
Cách bảo quản đậu phộng luộc
Đậu phộng luộc
Đậu phộng đã luộc chín mà không sử dụng hết thì nên cho vào tủ lạnh để cất giữ. Cho đậu phộng chín vào túi đựng thực phẩm, loại bỏ hết không khí ra ngoài rồi buộc chặt miệng túi.
Sau đó bạn cho túi đậu vào ngăn đông tủ lạnh. Cách bảo quản đậu phộng luộc này để được cả tháng mà vẫn giữ nhiều dinh dưỡng.
Khi cần, bạn chỉ cần lấy đậu phộng ra rã đông từ từ rồi hấp hay luộc lại để dùng tiếp. Hạt đậu phộng sau khi cấp đông vẫn giữ được vị bùi và béo thơm tự nhiên.
Không nên để đậu phộng luộc trong túi nilon ở ngăn mát tủ lạnh, vỏ đậu sẽ bị chảy nhớt và gây mùi khó chịu.
Cách bảo quản đậu phộng rang
Bảo quản đậu phộng rang
Đậu phộng sau khi rang để nguội hoàn toàn sẽ giữ được độ giòn và không bị ỉu khi bảo quản. Cho đậu vào túi zip, túi nhựa kín hoặc hộp đựng để bọc kín lại.
Bạn có thể trộn thêm ít muối chung với đậu rang rồi sấy khô lại để tăng thêm hương vị và giữ lâu hỏng hơn. Đậu phộng rang có thời hạn sử dụng khoảng 4 tuần là ngon và giòn nhất.
Công dụng của đậu phộng
Đem lại sức khỏe tim mạch
Đậu phộng chứa hàm lượng chất béo không bão hòa cao nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Theo NCBI, đậu phộng giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm mức cholesterol. Chúng cũng có thể ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông nhỏ và giảm nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ
Hỗ trợ giảm cân
Đậu phộng là nguồn cung cấp protein phong phú, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Và trong số các loại hạt, đậu phộng chỉ đứng sau hạnh nhân về số lượng protein.
Trên thực tế các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng tiêu thụ đậu phộng có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý và giảm nguy cơ béo phì.
Giảm nguy cơ tiểu đường
Lạc là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp , có nghĩa là ăn chúng sẽ không làm tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ.
Ngăn ngừa ung thư
Đậu phộng
Nghiên cứu đã chứng minh rằng đối với những người lớn tuổi, ăn bơ đậu phộng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một loại ung thư dạ dày được gọi là ung thư biểu mô tuyến không tim.
Giàu chất dinh dưỡng
Theo Healthline, đậu phộng là một nguồn tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng bao gồm biotin, đồng, niacin, folate, mangan, vitamin E, thiamine, phốt pho và magie.
Đậu phộng còn chứa nhiều hợp chất thực vật hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa lành mạnh.
Có thể bạn quan tâm:
- Đậu đỏ – 5 công dụng thần kỳ của loại đậu này mang lại
- Cần tây và những công dụng tuyệt vời mà bạn chưa biết
Lưu ý khi ăn đậu phộng
Tuy đậu phộng giàu giá trị dinh dưỡng nhưng vẫn có một số chất trong đậu phộng gây dị ứng khi ăn.
Dị ứng đậu phộng nhẹ cho thấy các triệu chứng như phát ban ngứa, buồn nôn hoặc sưng mặt. Nếu dị ứng đậu phộng nghiêm trọng có thể gây sốc phản vệ, đe dọa tính mạng. Vì vậy, nếu có biểu hiện khó thở khi ăn đậu phộng thì hãy liên hệ ngay với bác sĩ.
Trên đây là những chia sẻ về cách bảo quản đậu phộng các loại từ mình muốn gửi đến bạn. Hơn nữa, đậu phộng có thể chế biến cùng với các thực phẩm khác để tạo nên món ăn bổ dưỡng cho cả nhà.
